Et år på en øy i Karibien…

Bilde 21

For nøyaktig et år siden i dag plantet vi beina på St. Thomas i Karibien etter to døgn i New York med fire kofferter, to hunder (på henholdvis 40 og 4 kg), et barn og oss to voksne. Vi skulle starte et nytt og bedre liv i Karibien, nærmere bestemt St. Thomas, en av de amerikanske Jomfruøyene. Lite ante vi om hvordan de neste 365 dagene kom til å forløpe seg… Men først litt forhistorie.

En drøm som brast om et lite B&B på et gammelt gårdsbruk på Vestlandet i Norge førte oss to «galne» (som det heter på Haugalandet) nordmenn på en eventyrlig reise til varmere strøk etter søken på evig sommer og turkis hav.

271061_246292775386621_2689686_nVi hadde planen klar! Oss to med barn, hunder, katter, høns og kanskje til og med noen sauer, vi skulle bosette oss ved Haugavågen. Men slik ble det ikke. Og det sies at når en dør lukkes, åpnes det en ny. Vi måtte i tenkeboksen, og tenkeboksen ble til noen glass (kanskje flasker) vin på terrassen en kveld i juni 2014. I løpet av noen timer var planen lagt. Flybilletter ble bestilt, hotell og leiebil booket. I løpet av de neste ukene startet jeg med omfattende research av dette nye og tildels ukjente territoriet. Vi skulle tross alt avgårde på husjakt allerede i august!

DSC_0023

August kom og vi satte kursen mot St. Thomas på jakt etter et sted vi kunne slå oss ned. Jeg fikk jobbtilbud fra en større hotellkjede, hus fant vi og ikke minst likte vi øya. Dvs, Øystein likte øya, det var tross alt hans første gang i Karibien! Jeg hadde jo vært her flere ganger før og visste sånn noenlunde hvilken øy det var vi hadde valgt ut. (Selv om mine opphold her begrenset seg til cruisebesøk og en og annen langweekend, hadde jeg i alle fall vært på St. Thomas før og ikke minst reist rundt i Karibien en del.)

36ff2-img_2818

Etter 10 dager dro vi hjem igjen tilbake til Haugesund, her hadde vi litt av en jobb foran oss! Huset måtte ferdigstilles før vi kunne legge det ut for salg. Dvs. ikke bare huset, men også utearealene: gårdsplassen måtte gruses, kjellertrapper skulle støpes, kjelleren skulle innredes, bad skulle fliselegges, ja, listen var lang! Øystein satte i sving arbeidet etter at jeg pushet ham i gang i midten av september da vi fikk noen dager med finvær. Enda hadde vi ikke fortalt så mange hva vi skulle, men planen var lagt. Selge alle møblene, pakke ned det vi skulle ha, selge huset, selge bilene, ordne avtale på huset vi likte på St. Thomas, bestille flybilletter, rabiesvaksiner til hundene og ikke minst komme oss avgårde til jul!

DSC_0021

Vel, november kom og huset ble lagt ut for salg! Og så kom den store dagen for visning! Eiendomsmegleren hadde aldri hatt så stor interesse rundt et hus før og annonsen på Finn slo alle rekorder i antallet visninger. Klokken ble 16:30 og vi forventet kaos i gaten, men klokken ble også 16:40 og fortsatt var det ikke kaos i gata. Klokken 17:00 var klumpen i halsen et faktum, ingen kom til å komme på visning midt i arbeidstiden en kald november mandag med regn i luften. Hva i alle dager skulle vi gjøre nå??? Vel, vi kunne ikke gi opp! Ny visning ble satt og vi pushet gjennom at vi ville ha visning midt på dagen på førstkommende lørdag. Megleren jobbet ikke helger, så visningen måtte vi ha selv. Og folk kom det! Endelig begynte ting å løsne. Vi innså at vi ikke kom til å flytte før jul, men kanskje tidlig januar var en mulighet.

Litt inn i desember var vi i forhandlinger med den første potensielle kjøperen, midt i desember gikk dette i vasken! Jaja, ny runde med visninger. Privatvisninger gjennom hele julen, romjulen og nyttår! Så var januar et faktum og vi var i full sving med ballerinabursdag! Sophia ble 4 år og jeg ble 30 år. Februar kom og vi var i forhandlinger med to nye potensielle kjøpere. Gliset til Øystein (se bildet av pick-upen over) ble solgt og endelig ble også huset solgt! Fra august 2014 til februar 2015 hadde det likevel hendt mye, en ting var at boligmarkedet hadde stagnert og blitt veldig treigt, men dollaren hadde også skutt i sky!

2207522_big

Det begynte å se skummelt ut for hele eventyret allerede før vi var kommet til 1. kapittel.
Men huset var solgt og det var ingen vei tilbake! Midt oppe i alt mistet vi «drømmehuset» på St. Thomas da selgeren trakk seg tre uker før vi skulle flytte. Nødløsningen ble en 70 m2 leilighet som var tilgjengelig til 8. april. Og 6.april stod vi opp før fuglene og tok morgenflyet fra Helganes til Oslo for og fly videre til New York.

Tanten min sa en gang at det er kun i motbakke at det går oppover, mulig motbakke ikke er helt dekkende for oss og det siste året, for klatringen startet allerede grytidlig den 6. april på Helganes. Hundene var nemlig ikke med på utreisebilletten, kun returen! Ok, så var SAS veldig behjelpelige og ordnet dette kjapt! Oslo next: Buret til Luna (vår italienske mastiff) var for stort for SAS! En lengre samtale med cargo sjefen til SAS og Luna fikk likevel lov til å fly til New York.

New York: En to dagers pust i bakken før vi dro videre til St. Thomas. Topp behandling av Delta på JFK: VIP står nemlig for Very Important Pet. Hunden er menneskets beste venn i USA og en viktig del av familien.

Ankomst St. Thomas: Hvor var Luna?? Hvorfor kom ikke Luna ut sammen med bagasjen slik hun hadde gjort i NY? 29 C, med andre ord en sikker død av utmattelse og dehydrering for en stor hund i et varmt bur etter en tre timers flytur. Etter 30 minutters leting på flyplassen fant endelig Øystein ut hvor Luna var. Hun var på cargo. Neste oppdrag: leiebil (selvsagt en liten Toyota Yaris med knapt nok plass til Sophia og meg), Øystein måtte ta egen taxi sammen med Luna. Men vi hadde i alle fall en plass å komme til: leiligheten!

Første møte med Tim (manageren): Hund? Er det deres hund? Det er IKKE lov med husdyr her! Hva??? Men annonsen sa jo » pets allowed»! Djises! Hva gjør vi nå? Ok, vi slapper av en uke og kommer oss i gang med skole og arbeid. Vi skal alltids finne et annet sted og bo.

Første møte med «den nye jobben»: Siden du er norsk forlanger vi fem års kontrakt slik at vi ikke bare gir deg Green Card og så slutter du etter et år. Hva? Hvorfor ble dette aldri nevnt verken i mailer eller på intervjuet (for bare 6 uker siden)??? Hovedkontoret forlangte det, ingenting å gjøre med det. Og hva gjør man da? Vel, man skriver ikke under på en fem års kontrakt på en bitteliten øy i Karibien etter kun en uke (+ 10 dager) på øya, det er i alle fall sikkert!

US12_SUN0991.jpg

 

Heldigvis kom det kjapt et nytt jobbtilbud på banen. Så fikk vi heller dra ut på jakt etter et nytt sted og bo etter bare tre uker på denne lille og rare øya midt i Karibien. Sol, varme og turkis hav hadde vi, og ikke minst hadde vi hverandre.

Noen uker ut i ny jobb og med nye bekjentskaper fant vi et hus vi likte. Men det var stort! Altfor stort for oss og vårt minimale budsjett! Etter noen uker med intense forhandlinger og ikke minst en fortune cookie med «spådommen»: Go big or go home, var The Blue Sandcastle et faktum.

DSC_0180

Så nå sitter vi her da, i Karibien, på denne lille øya, vi kaller for «home». Et år er gått, vi er en million erfaringer rikere, motbakker har vi klatret (det føles som om vi har besteget Mt. Everest), vi har fortsatt motbakker i sikte, men vi er her, vi gjorde det! Vi realiserte en drøm, vi har prøvet, vi har lært, vi har grått og vi har ledd, og ikke minst så har vi levd!

unspecified-6Livet under kokospalmene er ikke til å forakte. Vi har en hverdag, vi har et sosialt nettverk og besøk fra Norge har vi fått i løpet av året som har gått.

Ikke bare har vi hatt familie og venner på besøk, men også flere grupper med nordmenn har besøkt oss her på The Blue Sandcastle. Vi har stått på, jobbet og kjempet, og nå etter et år er vi klar for nye utfordringer og ikke minst nye muligheter!

unspecified-2

Når vi oppsummerer det siste året og hvilke erfaringer det har gitt oss, og ikke minst: muligheter, ser vi at dette er et sted vi trives. Vi vet ikke hvor lenge vi blir værende her, men en ting er i alle fall sikkert, vi blir her et år til!

Jeg kunne ha skrevet en hel bok bare om det siste året, men for å gjøre en lang historie kort: Vi elsker St. Thomas, denne lille og rare øya omgitt av turkis hav med uendelig sommer  året rundt, og viktigst av alt, vi trives!

Neste uke tar vi nok en gang imot besøkende nordmenn og vi gleder oss til å dele St. Thomas med flere i løpet av året som kommer. Vi har spennende prosjekter på gang, nye jern i ilden (les: mange jern i ilden) og vi vet at vi kan ta utfordringer på strak arm.

Vi vil med dette også takke alle de som har støttet oss gjennom alt dette. Dere har trodd på oss (også da vi ikke trodde på oss selv), backet oss opp da vi trengte det, både med kloke ord, men også med kristiske spørsmål, dere har vært der for oss kvelder da vi lengtet tilbake til «gamlelandet» og ikke minst har dere gitt oss pågangsmot til å klatre i motbakkene!

DCIM100GOPROG0031236.

 

Tusen takk for alt! Vi ser frem til enda et år med uendelig sommer og turkis hav rundt oss!

Blogglistenhits

På vei til… St. Thomas – USVI

hus1Det har vært veldig stille her i det siste… Vel, mye har skjedd! Jeg har vært hos Haugli de siste ukene og hatt opplæring i oppskriftene mine cupcakes, samt designene mine på kaker. Det har vært noen utrolig spennende uker!

bryllup_liggendeSamtidig med at jeg har vært hos Haugli har vi også solgt huset vårt, og om ikke mer enn en måned setter vi kursen mot St. Thomas og de amerikanske jomfruøyene. Der nede skal vi bo iallefall de neste tre årene.

DSC_0013Allerede neste uke skal jeg ned en liten tur for å skrive kontrakt på huset vi skal kjøpe, samt kjøpe bil til oss og ordne andre praktiske ting.

DSC_0058Jeg gleder meg veldig til en dag i Magens Bay! Dette er en av verdens vakreste strender.

DSC_0096Straks jeg har skrevet kontrakt på huset vårt vil jeg selvsagt dele det her på bloggen 🙂 Men jeg kan allerede si såpass at vi har leilighet i huset som vi kommer til å leie ut til turister. Det er veldig vanlig at fastboende leier ut leiligheter eller deler av huset sitt til turister.

DSC_0229St. Thomas har hele 44 sandstrender, og du finner helt private strender om du vil være for deg selv. Mer om hvordan du kan bo hos oss, samt få din egen guidede tur rundt på øya kommer 🙂

PS: St. Thomas – Norge har reiserute fra Norge f.eks. via New York eller Miami og så direkte til St. Thomas. Flybilletter varierer fra 4000,- – 8000,- pr.pers. Det er billigst å reise mars – oktober 🙂

PS!PS: Det kommer ny blogg når vi flytter med drypp fra hverdagen vår 😉

Ballerinabursdag :)

DSC_0021Torsdag 15. januar ble den lille jenta vår hele fire år! På lørdag ble bursdagen feiret med ballerinabursdag. Sophia elsker ballet for tiden og kan bruke flere timer på Svanesjøen, Giselle og Nøtteknekkeren.

DSC_0043

I samarbeid med Sophia lagde jeg ballerinacupcakes med vaniljesmak og selvsagt lilla frosting.

DSC_0044Kaken var en liten to etasjes stablekake med sjokoladesmak. På toppen var det et par små ballerinasko.

DSC_0054Det kjekkeste innslaget i hele bursdagen var pinataen som vi hadde kjøpt og fylt opp med massevis av godteri. Pinataen var formet som et slott, og tålte mye «bank» fra seks fireåringer før pappen endelig hjalp til og det lå godteri strødd over hele stuen til gledeshyl fra barna!

DSC_0049Vi har også fått et nytt lite familiemedlem. Sophia elsker Vito og han fikk selvsagt være med i selskap.

DSC_0042Vito er en liten Chihuahua gutt som vi fikk rett før nyttår. Han er av den store typen og blir en robust liten kar på omlag 4 kg når han er voksen. Han er allerede blitt bestis med Cane Corsoen vår; Luna. Luna er nå 9 måneder og 40 kg! (Det er flere morsomme bilder av de to sammen på Instagram.)

DSC_0061Vi hadde en strålende fornøyd liten jente som koste seg massevis sammen med venner og bursdagsfeiring.

Jeg har fått spørsmål om hvor jeg kjøpte det vi brukte; både popcornbeger og ballerinaer til cupcakene har jeg kjøpt i USA, pinataen har jeg kjøpt her i Haugesund på Trendhuset. Der fikk jeg også tak i lilla tallerkener sammen med rosa kopper og rosa bestikk.

Tips til barnebursdager (eller andre temafester) finner du i massevis på Etsy.com

 

Spennende samarbeid!

DSC_0020Endelig kan jeg dele en STOR nyhet med dere! Det er en stor glede å fortelle at Widvey’s Cupcakes (jeg) har inngått samarbeid med Haugli Bakeri. Haugli Bakeri er det største bakeriet her på Haugalandet , og har flere utsalg i hele distriktet.

DSC_0016Haugli har nye og flotte produksjonslokaler her i Haugesund, og det er her jeg skal tilbringe de neste ukene.

DSC_0006Her skal konditorene få opplæring i mine oppskrifter og min måte å lage kaker på. Fra og med 22. januar vil alle Hauglis butikker ha et godt utvalg av cupcakes, bl.a. Oreo, Snickers, vanilje, Red Velvet, sjokolade og andre gode smaker. De vil også tilby skreddersydde kaker til alle typer begivenheter; dåp, konfirmasjon, bryllup, bursdager osv.

DSC_0017Alle oppskriftene vil fortsatt bli lagd fra bunn av slik at den gode smaken forblir den samme.

Det blir også egen dag med GRATIS prøvesmaking av Hauglis utvalg! Skal du arrangere noe i år bør du ta turen til Haugli lørdag 31. januar. Her blir det masse godsaker 🙂 Mer info kommer!

DSC_0019Dette er utrolig spennende, og jeg gleder meg til disse bakeovnene skal fylles med cupcakes i neste uke!

Ginger and vanilla cheesecake

DSC_0098Rett før jul kjøpte jeg meg en fantastisk håndkrem fra BodyShop med duft av pepperkaker og vanilje 🙂 Med den som inspirasjon og restene av pepperkakene fra julen lagde jeg denne deilige ostekaken med masse god smak. Den er lagd med mascarpone for et ekstra søtt fyll, bunnen er selvsagt lagd av knuste pepperkaker.

Ostekaken lages uten steking og kan fint lages både en og to dager før.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:

Bunn:
300 g pepperkaker
120 g smør

Fyll:
8 blad gelatin
1 dl kokende vann
300 g kremost
250 g mascarpone
100 g melis
2 ts vaniljeekstrakt
1 liten kartong kremfløte (3 dl)

Revet kokos til dekor

DSC_0096Knus opp pepperkakene først. Miks dem sammen med smøret og kna alt utover i en springform (25 cm). Sett kakebunnen i fryseren.

DSC_0093Miks så sammen kremost, mascarpone, melis og vanilje.

Legg gelatinen i bløt. Rør den ut i det kokende vannet.

DSC_0094Hell forsiktig gelatinen inn i den piskede kremosten.

DSC_0095Pisk opp kremfløten. Fold inn kremfløten med kremosten. Gjør det forsiktig slik at kakefyllet blir luftig.

DSC_0097

 

Ta ut kakebunnen og hell over fyllet. Sett kaken i kjøleskapet 3-4 timer.

DSC_0100

 

Sjekk at kaken har satt seg før du forsiktig fjerner kakeringen. Dryss over revet kokos før servering.

Oppbevar kaken kjølig.

Ustyrsalg del 2

Her kommer enda mer utstyr som skal selges. Nok en gang er noe brukt, noe kun åpnet, og noe helt ubrukt.

Betingelser: For de av dere som ikke bor i nærheten sender jeg selvsagt utstyret med posten. Jeg selger utstyret som privatperson, og det kan ikke returneres. Betaling gjøres via PayPal, bank eller postoppkrav. Utstyret selges etter første mann til mølla prinsippet.  Alle prisene står på bildene og er uten frakt.

Vil du ha noe er den raskeste måten å ta kontakt med meg på via sms. Skriv da hva du ønsker å kjøpe, og om dette skal hentes eller sendes. Mitt mobil nr er: 92 648 468

Prisene står under bildene. Jeg prøver å oppdatere innlegget så fort noe er solgt. Alt merket med rødt er solgt.

Bilde 1

DSC_0008

 

Fra venstre øverst: FI smykkemould 50,- FI hjertemould 60,- Wilton gul cupcake/bursdagsmould 50,- Wilton mørk rosa hjerter og blomstermould 50,-
(fra venstre) FI brosjemould 60,- Wilton cakepop/ iskrem-mould stjerner 50,- Wilton diamanter og edelstenermould 50,-
(fra venstre) FI bryllupsmould 50,-
(nederst fra venstre) FI knappemould 50,- Karen Davies sommerfugler og insekter mould 70,- Wilton lollipopmould 50,-

Bilde 2

DSC_0003Wilton former – 4 stk – 15 cm – 30cm – 80,- Tappit små/ store bokstaver og tall (vanlig) 50,- Border – 4 stk 20,- Bokstaver små/ store m/ tall – 50,- Tappit små/ store bokstaver og tall (groovy) 50,-

Bilde 3DSC_0004

 

Wilton blomsterform 30,- Wilton 1-tallform 30,-

Bilde 4

DSC_0006Utstikkersett (blått) 30,- Wilton wrappers 10,- Wilton bokform 50,- Perlepregermatte 20,-

Bilde 5DSC_0007

Fat Daddios proffe former 7 stk str 15 cm – 40 cm 200,-
Verktøysett kr 20,- Smoother kr 20,- Dekorkit i rosa og hvit kr 60,- Wilton 1M tipper kr 30 (for begge)

 

Vil du ha noe er den raskeste måten å ta kontakt med meg på via sms. Skriv da hva du ønsker å kjøpe, og om dette skal hentes eller sendes. Mitt mobil nr er: 92 648 468

 

OBS! Posten har oppkravsavgift på kr 79,- Frakt på flere små varer ligger på rundt 60 kr for en medium konvolutt. Større ting kan sendes som Norgespakke.

 

 

Utstyrsalg!

DSC_0014Siden vi skal flytte har jeg ryddet masse på bakeriet! Selv om jeg fortsatt vil bake på hobbybasis har jeg massevis av utstyr som jeg ikke tar med meg videre. Noe er helt ubrukt/ uåpnet, noe er bare åpnet, og noe knapt brukt. Dagene fremover vil jeg legge ut diverse utstyr for salg, så her kan du gjøre et kupp om du liker å bake!

Betingelser: For de av dere som ikke bor i nærheten sender jeg selvsagt utstyret med posten. Jeg selger utstyret som privatperson, og det kan ikke returneres. Betaling gjøres via PayPal, bank eller postoppkrav. Utstyret selges etter første mann til mølla prinsippet.  Alle prisene står på bildene og er uten frakt.

Vil du ha noe er den raskeste måten å ta kontakt med meg på via sms. Skriv da hva du ønsker å kjøpe, og om dette skal hentes eller sendes. Mitt mobil nr er: 92 648 468

Bilde 1

salg1Dette er forskjellige utstikkere, tipper, dekorutstyr osv.

Øverst på bildet er det blomsterutstikker
I midten er det en blomsterutstikker og cakepopformer.
Nederst er det liljesett, plankettstikker.

SOLGT: perleformer, blomsterformer-kopper, store babysko utstikkersett, tre kristorn utstikkere, et sett med babycutters og stensiler, smoother, store barnesko, rosa sommerfulger, svart sommerfulgsett, cupcaketip-sett med poser, roseustikkere, verktøy, stripekutter.

Bilde 2

salg3 Frosting/icing sett fra Wilton til å lage mønster med og dekorsett til å markere mønster fra Wilton.

SOLGT: Stort blomstersett fra Wilton, sjakkmønstersett med 3 x 20 cm former,

Bilde 3

salg2

Her er det ulike moulds fra bl.a. First Impression og en snømann fra Karen Davies (50 kr). Det er også mønsterkjevler. Alle større FI former er kr 50, de mindre er kr 30.

SOLGT: Snømann, rose kr 10, liten kjevle, perleform, liten perleform, medium kjevle, perleform (smykke), tiaraform, seks blomster

Bilde 4

salg4

Her er massevis av pregermatter og mønsterstensiler. De fleste helt ubrukte. Selges for kr 25 pr. pakke.

SOLGT: Alt på bildet.

Ser du noe du liker? Sms eller mail meg. Bildene oppdateres med hva som er solgt i løpet av dagene. Kakeformer og flere ting kommer etterhvert.

Ha en fin dag!