Sweet Cherry Cheesecake

DSC_0068Vi hadde familieselskap i helgen som var og jeg lagde en frisk ny ostekake! Ostekaker faller alltid i smak, og denne er som en deilig dessert.

 

DSC_0070Ostekaken har et fyldig fyll som både er syrlig og søtt, på toppen er det et lokk med cocktailbær. Bunnen er lagd av Oreokjeks.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:

Bunn:
250 g Oreokjeks (knuses)
150 g smør

Fyll:
1 pk. sitrongelé
2 dl kokende vann
500 g kremost
100 g melis
2 ts vaniljeekstrakt
1 liten kartong kremfløte
50 g cocktailbær

Lokk:
1 pk. jordbærgelé
2,5 dl kokende vann
150 g cocktailbær

DSC_0012Lag bunnen først. Knus kjeksen og rør den sammen med smeltet smør. Knepp ut massen i en springform (25 -26 cm). Sett bunnen i fryseren.

DSC_0010Start så med å koke opp vann til geléen. Løs den så opp i det varme vannet.

DSC_0009Miks kremosten myk i mikserbollen. Pisk den sammen med melis og vaniljeekstrakt.

DSC_0011Pisk opp kremfløten. Miks så sammen pisket kremfløte og kremosten.

Med mikseren på lav hastighet mikser du inn den oppløste gelatinen. Pass på at du heller forsiktig slik at du ikke får noen klumper.

DSC_0013Hell fyllet over bunnen i springformen, legg i noen cocktailbær og sett kaken i kjøleskapet et par timer.

Når fyllet har satt seg er det klart for å pynte kaken. Kok opp vann og rør ut jordbærgeléen. La den kjøle seg ned. Hell halvparten av geléen over kaken. La kaken stå i fryseren en halvtimes tid.

DSC_0065Hakk lett opp cocktailbærne og legg disse på kaken. Hell over resten av geléen. La kaken stå i kjøleskapet en times tid til før du tar av kakeringen. Bruk en kniv e.l. for å få formen til å slippe lettere.

Oppbevar kaken kjølig frem til servering.

TIPS: Denne kaken kan også lages dagen før.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s