Ginger and vanilla cheesecake

DSC_0098Rett før jul kjøpte jeg meg en fantastisk håndkrem fra BodyShop med duft av pepperkaker og vanilje🙂 Med den som inspirasjon og restene av pepperkakene fra julen lagde jeg denne deilige ostekaken med masse god smak. Den er lagd med mascarpone for et ekstra søtt fyll, bunnen er selvsagt lagd av knuste pepperkaker.

Ostekaken lages uten steking og kan fint lages både en og to dager før.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:

Bunn:
300 g pepperkaker
120 g smør

Fyll:
8 blad gelatin
1 dl kokende vann
300 g kremost
250 g mascarpone
100 g melis
2 ts vaniljeekstrakt
1 liten kartong kremfløte (3 dl)

Revet kokos til dekor

DSC_0096Knus opp pepperkakene først. Miks dem sammen med smøret og kna alt utover i en springform (25 cm). Sett kakebunnen i fryseren.

DSC_0093Miks så sammen kremost, mascarpone, melis og vanilje.

Legg gelatinen i bløt. Rør den ut i det kokende vannet.

DSC_0094Hell forsiktig gelatinen inn i den piskede kremosten.

DSC_0095Pisk opp kremfløten. Fold inn kremfløten med kremosten. Gjør det forsiktig slik at kakefyllet blir luftig.

DSC_0097

 

Ta ut kakebunnen og hell over fyllet. Sett kaken i kjøleskapet 3-4 timer.

DSC_0100

 

Sjekk at kaken har satt seg før du forsiktig fjerner kakeringen. Dryss over revet kokos før servering.

Oppbevar kaken kjølig.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s