Smultringer er tradisjonell julebakst, og en favoritt hos mange. Smultringene du lager selv er de beste, og det er ikke så vanskelig. Du kan variere smultringene med f.eks. sjokoladeglasur eller rulle dem i kanel og sukker som donuts.
Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.
Du trenger:
3 egg
200 g sukker
2 dl kremfløte
60 g smør (smeltes)
600 g mel (+ ekstra til utrulling)
3 ts bakepulver
1 kg Flott matfett til steking
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Tilsett fløten.
Smelt smøret og ha det i røren. Tilsett så mesteparten av melet og bakepulveret.
Rør det inn til du har en glatt deig.
Ha deigen på melet underlag.
Trill fingertykke pølser av deigen. Skjær dem i ca. 20 cm store stykker.
Form stykkene til runde ringer. Klem endene godt sammen.
Varm opp matfettet til det når 180 C. Friter smultringene i matfett. La de koke i fettet til de er gyldne på hver side (ca. 1 minutt). La smultringene renne av seg på en rist med tørkepapir.
TIPS: Du kan fryse smultringer og ta dem opp etter behov.
PS: Du kan også bruke hornsalt som hevemiddel, la da deigen stå i kjøleskapet over natten.
Hei,
Lurer på om temperaturen holder seg der med en gang den viser 180, eller må man sjekke temperatur hele tiden slik at det ikke blir varmere?
Også lurte jeg på hvor mange smultringer blir det av denne oppskriften? Og om det trengs å heves?
Hei!
Temperaturen bør sjekkes under friteringen.
Vi fikk ca. 60 smultringer ut av denne oppskriften.
Hilsen Ingrid