Grytebakt Surdeigsbrød

DSC_0012Hjemmebakt brød er det beste brødet! Dette brødet lager jeg fra gammel brøddeig som jeg har latt stå i kjøleskapet over tid. Å lage surdeig tar noen dager, men når du har en god starter er det lett å fylle på, samt at du kan bruke den lenge.

DSC_0010Surdeigsbrød lages uten tilsatt gjær, og blir ekstra saftig brød.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for surdeigsbrød bakt i jerngryte.

Temperatur: 230 C Steketid: 30 + 10 minutter

Du trenger:
6 ss surdeig (bruk starter fra en gammel deig)
660 g mel
4,5 dl vann
1 ts salt
2 ss molasses

DSC_0001Ha mel, salt, surdeig og molasses i mikserbollen.

DSC_0003Elt så inn vann. Elt til deigen er helt glatt.

La deigen heve i en time. Brett og fold deigen når den har hevet.

DSC_0004Form deigen til et brød og ha det i gryten. Snitt brødet om du ønsker.

Legg på lokket og sett brødet til heving et lunt sted i 4 timer.

DSC_0005Når brødet har hevet er det klart til steking.

Stek brødet i 30 minutter i gryten med lokket på. Ta så brødet ut av gryten og stek det i 10 minutter til.

DSC_0009La brødet kjøle seg ned på en rist, gjerne med et håndkle over.

DSC_0013Brødet har en god og knasende skorpe, samtidig som det er veldig saftig.

PS: Har du ikke molasses kan du bruke mørk sirup.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s