Eltefrie Rundstykker

DSC_0014I dag har vi hatt nok en fantastisk dag her i Haugesund. Sophia og jeg tilbragte dagen på stranden og i kveld har jeg bakt deilige rundstykker som vi skal nyte til frokost i morgen. Rundstykkene lages av eltefri deig som du kan bruke av i inntil en uke om du ønsker ferske rundstykker eller brød hver dag. (Bare oppbevar deigen i kjøleskapet i en lufttett boks etter at den er ferdig hevet.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 250 C / 220 C Steketid: 15 minutter

Du trenger:
7 dl vann (ca. 37 C)
1 pk. tørrgjær
1 ts sirup
2 ts salt
650 g sammalt hvetemel
300 g hvetemel + ekstra til utbaking

sesamfrø

DSC_0001Løs opp gjær, sirup og salt i vannet først.

DSC_0002Miks sammen melet.

DSC_0003Miks inn litt og litt mel.

DSC_0005Deigen vil være løs når den er ferdig mikset. Du trenger ikke å elte denne deigen.

Fordel deigen i to boller og la deigen heve et lunt sted i en til to timer. Når deigen flater ut er den ferdig hevet.

DSC_0009Ha mel i en bolle og del deigen i tolv deler. Ha i en og en del i bollen med mel. Brett deigen lett sammen og form den til en rund bolle.

DSC_0010Dunk bollene godt i mel. Pensle et kryss med melk eller vann og dryss over sesamfrø.

Snitt bollene slik at du har kontroll over rundstykkene når de stekes. La rundstykkene etterheve i 20 minutter. (40 minutter om du bruker deig fra kjøleskapet.)

Forvarm ovnen til 250 C. Skru den ned til 220 C når du setter rundstykkene i ovnen.
Ha litt vann på et stekebrett under stekebrettet med rundstykkene slik at du får damp i ovnen.

DSC_0011Stek rundstykkene i ca. 15 minutter. De skal høres hule ut når du banker på dem. La rundstykkene kjøle seg ned på en rist.

Legg et kjøkkenhåndkle over rundstykkene om du vil beholde den gode skorpen.

TIPS: Om du ikke baker ut begge bollene med deig kan du oppbevare den andre i en lufttett boks i kjøleskapet. Denne deigen kan du bake brød eller flere rundstykker av. For surdeigsmak på brødet kan du mikse inn noen dager gammel deig når du lager ny deig. Du kan også bruke mer grovt mel om du ønsker grovere deig.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s