Black ‘n White Cake

Dette er en av mine favoritter når det gjelder sjokoladekake🙂 Kontrastene er utrolig lekre på kakebordet!

Denne kaken kombinerer søt icing med fyldig sjokolade! Og så er den utrolig lekker på kakebordet med den hvite icingen og den mørke sjokoladen. En cherry på toppen er alt som skal til for å dekorere denne kaken😉

Jeg har brukt den andre kakebunnen som jeg fikk fra Dobbel Sjokoladekake oppskriften min. Oppskriften på kaken finner du her. Øystein mener forøvrig at det er den beste sjokoladekaken jeg har laget (til nå iallefall).

Kokt icing minner om Angel Feather Icing, men den er ikke så skinnende og så trenger du ikke maissirup.

Til oppskriften trenger du:
en sjokoladekake (deles i tre)

3 eggehviter
1 ts vaniljeekstrakt
0,6 dl vann
350 g sukker
1 klype cream of tartar

sukkertermometer

1M tip
cocktail bær

I en liten gryte har du sukker, vann og vinsyre. Sett dette på oppkoking og klips fast sukkertermometeret. (Det får du kjøpt billig på bl.a. Kakeboksen.no). Dette skal koke opp til det når 115 C.

Mens dette koker har du eggehvitene sammen med vaniljeekstrakt i mikserbollen. Sett på laveste hastighet.

Når termometeret viser 115 C tar du gryten av platen og heller dette lang siden opp i mikserbollen. Når du har helt alt i øker du hastigheten til medium og så til høy.

Det skal nå piske seg opp til en luftig og lett krem. Dette tar minst 5 min med pisking på høyeste hastighet! Til lenger kremen pisker, jo stivere blir den. Icingen er ferdig pisket når den står helt av seg selv.

Fyll icingen i en sprøytepose og gjør klart til å fylle og dekorere kaken.

Del kaken i tre og begynn med den første kakebunnen. Legg icing slik at den kommer utenfor kanten på bunnen. Sprøyt sakte mens du går rundt. Da får du fine «blonder».

Avslutt med å lage en stor rose på toppen. Avslutt en cm fra kanten og legg lik kant med icing rundt her.

En cherry (cocktail bær) i midten er siste hånd på verket🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s