Fjelltur og pinnebrød

DSC_0015I dag har jeg vært på nok en heldagstur i fjellet, denne gang på hesteryggen. Tidlig i dag dro jeg sammen med Ole Kristoffer innover til bygden Åkra. Her møtte vi Milda fra Tiempo for å vise frem Vikastøl og resten av bygden.

DSC_0003Langt oppe i fjellet traff vi på hestene våre.

DSC_0007Sjekk den fantastiske utsikten!

DSC_0018Etter en time på hesteryggen kom vi opp til dagens stopp; Vikastøl.

DSC_0011Med på turen hadde jeg pinnebrøddeig som jeg stekte da vi kom frem. Brødet stekte jeg i en panne over bålet. Vi fisket også ørret som vi tilbredte rett på bålet.

DSC_0012Ørreten la jeg sitronbiter med fransk urtekrydder i. Alt sammen ble servert med spekepølse fra Åkrafjorden, chevre fra Haukeli og bringebærgelé fra Tveit gård, med andre ord; kun kortreist mat.

Sammen setter Ole Kristoffer og jeg opp både weekend- og dagsturer til Åkra og Vikastøl i sommer og høst. Her kan du oppleve vakker natur, fiske, fjordcruise og også jaktmuligheter. Vårt fokus er kortreiste opplevelser med kortreist mat. Disse turene passer både for par/familier og som firmaevents (teambuilding). Mer om Kortreiste Opplevelser kommer🙂

Her kommer oppskrift på «Pinnebrød med spekepølse og fetaost»

Du trenger:
280 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts sukker
1 ss havsalt
2 ts provence krydder
1/2 blokk fetaost i biter
4 ss spekepølse i terninger
1,5 dl vann
5 ss olivenolje

DSC_0001

Bland sammen alle de tørre ingrediensene først. Miks så inn vann og olje. Rør til deigen er glatt. Ha deigen i en godt melet boks. Brødet vil heve naturlig i løpet av dagen om du lager deigen på morgenen. Du kan steke det på pinner over glørne i bålet, eller ha det i en ildfast panne eller form. Brekk av en bit av brødet for å sjekke at det er gjennomstekt.

One thought on “Fjelltur og pinnebrød

  1. Å for en fantastisk tur i nydelige omgivelser❤ Og for å ikke snakke om nydelig mat. Flotte bilder du tar.
    Den turen der skulle jeg likt å vært med på.

    Takk for oppskrift!

    Ha en flott sommer!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s