Grovt Bondebrød

DSC_0005Hjemmebakt brød er noe av det beste jeg vet, og hjemmebakt brød smaker bare så utrolig mye bedre enn «butikkbrød». Jeg bruker lite gjær i brødene mine og lar heller gjæren jobbe litt ekstra for at den skal virke. Dette er et eltefritt brød, noe som betyr at du kan lage dette helt uten kjøkkenmaskin.

Brødet er laget med sammalt hvete slik at det blir grovt.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 220 C Steketid: 40 minutter

Du trenger:
400 g sammalt hvete
500 g hvetemel (+ mer til bretting)
1/2 pk. tørrgjær
7 dl vann
2 ss sirup
1 ts havsalt

gryte eller rund form til steking

DSC_0016Ha alt det tørre i mikserbollen først.  Miks dette lett sammen.

DSC_0017Jeg bruker havsalt i brødet. Det knuser jeg lett med fingrene når jeg har i.

Rør ut sirupen i lunkent vann. Vannet må ikke å være for varmt.

DSC_0018Rør (eller elt) lett sammen deigen. Den vil være løs.

Deigen skal nå heve i 90 minutter. Dekk bollen med plast og sett deigen i vannbad eller en plass med god lunk.

DSC_0019Etter ca. 45 minutter har deigen doblet seg i størrelse. Dra opp en flik av deigen i bollen og brett den rett over. Fortsett slik rundt hele bollen. Etterhvert som du jobber rundt vil du kjenne at deigen blir fastere igjen. Dekk den til med plast igjen og la den heve 45 minutter til.

DSC_0021Når du skal brette for andre gang kan du gjøre det på kjøkkenbenken. Ha på litt mel slik at deigen ikke kleber. Legg den ferdig brettede deigen med skjøten ned i en rund form (eller jerngryte). La brødet etterheve i 30 minutter. Snitt brødet om du ønsker.

DSC_0002Stek brødet i en god og varm ovn. La brødet kjøle seg ned på en rist under et klede når det er ferdig stekt. (Det skal høres hult ut når du banker på det.)

DSC_0006Server gjerne brødet mend det fortsatt har litt lunk. Ingenting smaker bedre enn en skive med hjemmelaget brød med brunost på 😉

4 thoughts on “Grovt Bondebrød

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s