Sure Ruter

DSC_0015I går hadde jeg dagen fri siden Øystein og jeg hadde bryllupsdag, men i dag var det tilbake i full jobb på kjøkkenet. Neste uke er det Skudefestival og vi er i full gang med planleggingen av festivalmenyen.

DSC_0012Noe av det vi jobber med er å lage mer eget godteri og dekor til cupcakene våre. Jeg har alltid likt de sure tingene i godteposen og i dag lagde jeg sure ruter. Det som gjør godteriet surt er sitronsyre. De sure rutene lages som «juleflesk», men blir gjort syrligere med sitronsyre.

Det er lett å lage sure ruter selv, og du kan enkelt variere både smak og farge.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for sure ruter med sitron og kirsebærsmak.

Du trenger:
0,6 dl sitronsaft (saften fra en sitron)
0,6 dl vann (x 2)
1/2 ts sitronsyre
5 ts gelantin
100 g sukker

dryss:
1 ss melis
1 ss sukker
1 ss maizenna
1 ts sitronsyre

evt. kirsebær eller annen smak fra LorAnn
rød pastafarge

sukkertermometer

DSC_0002Ha sitronsyre, 0,6 dl med vann og 0,6 dl med sitronsaft i en gryte først. Rør ut sitronsyren.

DSC_0003Ha så i gelatinen (pulver). La denne ligge i oppløsingen.

DSC_0004Ha 0,6 dl vann i en gryte sammen med sukkeret. Kok dette opp til det når 145 C på sukkertermometeret.

Varm opp gryten med gelatin i slik at gelatinen smelter. Hell over sukkersirupen.

DSC_0005Rør inn smak og farge som du ønsker.

DSC_0007Dekk en bakeform med plastfolie og bre alt utover. La det være et par mm tykt.

Sett formen i kjøleskapet en times tid. (Sjekk at alt er stivnet før du tar den ut.)

DSC_0008Lag dryss ved å røre sammen alle de tørre ingrediensene.

DSC_0009Løsne geleplaten fra folien og puddre begge sider med den tørre blandingen.

DSC_0013Skjær opp ruter. Oppbevar rutene kjølig i en krukke e.l. Om de klisterer seg sammen kan du blande litt melis og maizenna og riste dem i dette.

TIPS: Smaksessenser, oljer osv. fra LorAnn finner du hos Kakeboksen.no

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s