Thai-inspirert kyllinggryte

DSC_0007I dag har dagen gått i ett fra morgen til kveld! Vi er i full sving med å forberede åpent bakeri på fredag, bryllupskaker og bursdagskaker. Dagens middag ble en thai-inspirert kyllinggryte med kokos og rød curry. Dette er en enkel rett som er lagt kjapt på 30 minutter.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:
1 boks kokosmelk (400g)
2 dl vann
aspargesbønner
noen gulrøtter
2 ts hakket ingefær
5 ss kokosmasse
1 dl røde linser
noen babymais i biter
100 g cashewnøtter
2 ts rød curry pasta
3 kylllingfileter i strimler

ris

DSC_0001Ha kokosmelk og vann i gryten først. Kok dette opp sammen med rød curry og ingefær.

DSC_0002Ha så i grønnsakene og linsene. La det hele småkoke i ca. 20 minutter.

Skjær kyllingen i strimler og stek denne.

DSC_0004Ha i cashewnøtter og kokos sammen med kyllingen og la alt koke i 10 minutter til.

DSC_0005Server kyllinggryten på litt ris.

Tips: Du kan variere styrken på retten avhengig av hvor mye rød curry du har i. Du kan også lage retten som suppe om du har i mer kokosmelk.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s