Fyrstekake m/ portvin

DSC_0018I dag har vi hatt søndagsmiddag i hagen sammen med familien. Vi grillet lammelår og hadde en deilig fyrstekake til dessert. Fyrstekake er Øysteins favoritt og det var ikke mer en et lite stykke igjen. Kaken falt veldig godt i smak hos alle sammen og det ble både to og tre stykker på hver🙂

Jeg har laget en tradisjonell fyrstekake, men brukt portvin i fyllet for å gi det en rundere smak.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 180 C Steketid: ca. 35 minutter

Du trenger:
175 g smør
200 g sukker
3 eggeplommer
3 ss melk
400 g mel
1,5 ts bakepulver

3 eggehviter
1 klype cream of tartar (evt. en klype salt)
1 ts vaniljeekstrakt
150 g malte mandler
150 g melis
3 ss portvin

DSC_0006Pisk sammen smør og sukker hvitt først.

DSC_0007Ha så i eggeplommene sammen med melken.

DSC_0008Miks dette godt inn.

DSC_0009Ha så i mel og bakepulver og miks til du har en jevn og fin deig. Sett deigen i kjøleskapet mens du lager fyllet.

DSC_0010Ha eggehvitene i mikserbollen med litt cream of tartar.

DSC_0011Pisk opp eggehvitene. Tilsett vaniljeekstrakt underveis.

DSC_0012Stivpisk eggehvitene slik at de står i bollen.

DSC_0013Skjær inn malte mandler, melis og portvin. Bland det godt til det minner om makronmasse og er lett flytende.

DSC_0015Knepp 2/3 av mørdeigen utover formen.

DSC_0016Ha i mandelfyllet.

DSC_0017Kjevle ut resten av deigen og legg den i kryss over kaken. Pensle med egg. Stek kaken til den er gylden på toppen.

DSC_0020La kaken kjøle seg ned før du serverer den. (Bruk en kniv rundt kantene slik at kaken løsner fra kantene.)

Fyrstekake kan gjerne lages i paiform. Du kan også lage den dagen før, bare dekk den med folie og sett den kjølig.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s