Deilig Fiskesuppe

DSC_0018I dag har jeg knapt nok jobbet for jeg startet dagen med en tidlig tur til Stavanger flyplass. Min farmor er 91 år og den siste uken har hun ikke vært så veldig god. I dag kom pappa hjem fra New Zealand sammen med min eldste bror, Marcus. De skal være her en stund, og i dag har vi brukt dagen sammen med familien.

Vi har fokus på sunne middager her i huset nå, og jeg lager mye supper. I dag laget jeg en deilig fiskesuppe med filet av både lyr og laks. Suppen har masse smak og er laget med matfløte slik at den får en deilig og kremet smak.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Oppskriften gir nok til 4-6 personer. Server gjerne sammen med brød.

Du trenger:
150 g filet av lyr
150 g filet av laks
evt. blåskjell
2-3 gulrøtter
litt blomkål
brokkoli
brekkbønner
purre
2 dl matfløte
5 dl melk
3 dl vann
3 ss smør
2 ss mel
1 buljongterning (fisk)
Krydder: salt og pepper, litt safran, chilli, dill, muskatnøtt og ingefær

Smelt smøret i gryten først. Rør inn melet. Kok dette så sammen med fløten. Rør til det tykner. Ha så i melk, vann og buljongterning. La det koke opp i ca. 10 minutter.

DSC_0013Skjær opp grønnsakene.

DSC_0014Ha i grønnsakene sammen med krydder. Kok opp på middels varme i 10 minutter til.

DSC_0015Skjør opp fisken i passe store terninger og ha denne i suppen. La suppen småkoke til fisken er gjennomtrukket. Pass på at laksen ikke koker ihjel. Smak til med salt og pepper.

DSC_0016Jeg serverer suppen min med dampede blåskjell. Skyll blåskjellene i kaldt vann og damp dem i 5-7 minutter. Legg dem i suppen når du serverer.

DSC_0017Fiskesuppen er deilig og har masse smak. Her i huset faller denne suppen alltid i smak hos både store og små. Og så er den full i god fisk!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s