Rabarbra Puddingkake

DSC_0017I dag har jeg lagd noen deilige rabarbra puddingkaker. Kakene minner om små ostekaker, men minner også litt om pudding. De er søte og gode på smak og er dekket med et syrlig og friskt rømmelokk.

Dette er en deilig sommerdessert, og kakene passer også godt til 17. mai.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 175 C Steketid: 30-45 minutter (avhengig av form)

Du trenger:
450 g rabarbra
200 g sukker
1 vaniljestang
1,2 dl vann

150 g sukker
130 g smør
2 egg
2 eggeplommer
2 ts vaniljeekstrakt
200 g mel
1,5 ts bakepulver
2,5 dl rømme

1 boks rømme
50 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt

DSC_0006Skjær opp rabarbraen først. Ha den i en gryte sammen med sukker, vaniljestang og vann. Kok dette opp under lokk på middels varme. Rør rundt litt underveis.

DSC_0007Pisk så smør og sukker hvitt i mikserbollen. Pisk inn eggene og så eggeplommene sammen med vaniljeekstrakt.

DSC_0008Miks inn det tørre sammen med rømme.

DSC_0009Når røren er glatt og fin skal du ha i rabarbraen.

DSC_0010Hell den i varm og miks alt sammen. Det vil bli flytende.

DSC_0012Fyll den i en stor rund form.

DSC_0013Eller i flere små porsjonsformer. Om du bruker porsjonsformer blir steketiden litt kortere.

DSC_0014Ta puddingkaken ut av ovnen når den er gylden og ikke lenger geléaktig. La den kjøle seg ned i formen(e).

Lag rømmelokk mens den kjøler seg ned. Miks sammen rømme, sukker og vaniljeekstrakt. La det stå i kjøleskapet litt.

DSC_0016Legg litt av rømmelokket på hver kake og dekorer med litt haket rabarbra.

DSC_0015Oppbevar kakene kjølig til de skal serveres.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s