Englecupcakes

DSC_0008Denne uken blir det enda en ny cupcakeoppskrift; nemlig Englecupcakes. Disse cupcakene er satt sammen av en hvit vaniljebunn som smelter på tungen og toppet med en deilig og søt eggekrem. Kremen er en variant av suksesskrem.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Oppskriften gir nok til 24 cupcakes.

Temperatur: 175 C Steketid: 20 minutter

Du trenger:
150 g smør
250 g sukker
4 eggehviter
2 ts vaniljeekstrakt
1,6 dl h-melk
280 g mel
2 ss maizenna
2 ts bakepulver

Englekrem:
1,5 dl kremfløte
150 g + 250 g melis
6 eggeplommer
120 g + 80 g usaltet smør
1 ts vaniljeekstrakt

DSC_0009Begynn med å piske sammen smør og sukker.

DSC_0010Pisk til det er hvitt og luftig.

DSC_0011Pisk to av eggehvitene sammen med melken. Pisk de to andre inn med smøret og sukkeret. Pisk også inn vaniljeekstrakt.

DSC_0012Bland sammen det tørre og miks dette inn i to om ganger, vekselvis med melken og eggehvitene.

DSC_0013Miks til røren er glatt og fin.

DSC_0014Bruk en iskremskje til å fylle i cupcakeformene. Stek cupcakene til de er lett gyldne på toppen.

DSC_0018La cupcakene kjøle seg ned på en rist mens du lager frostingen.

DSC_0015Ha fløte, eggeplommer og 150 g melis i en gryte.

DSC_0016Kok det opp på svak varme til det tykner. La det kjøle seg litt ned før du lett pisker inn 120 g smør og vaniljeekstrakt. Ha kremen i kjøleskapet slik at den får satt seg litt. Pisk den så opp med resten av smøret og melisen. Det blir en lett og luftig lys gul krem.

DSC_0002Fyll kremen i en sprøytepose og sprøyt ut på cupcakene.

DSC_0004Dekorer cupcakene som du ønsker.

DSC_0009Jeg dekorerer med spiselig rosa glitter og lekre små blomster i fondant.

Blomstene har jeg laget med en enkel mould og utstikker som jeg har kjøpt på kakeboksen.no. De er enkelt dekorert med litt spiselig maling.

Kremen holder seg best i kjøleskapet og du kan fryse cupcakene om du vil🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s