» Verden Beste» Cupcakes

DSC_0030Nå er det ikke lenge til 17.mai! På kjøkkenet i dag har vi eksprimentert med en del nye oppskrifter. En av oppskriftene som jeg ville teste ut var «verdens beste», men i cupcakeform.

Kvæfjordkake er kåret til Norges nasjonalkake og derfor er det et ypperlig utgangspunkt til en egen 17.mai cupcake. På fredag har vi åpent bakeri her i Haugesund og årets 17.mai cupcake blir «Verden Beste».

DSC_0029Fremgangsmåten er nesten lik som for Kvæfjordkake, men det er ikke pisket krem i selve kakene. Her kommer oppskriften.

Temperatur: 165 C Steketid: Varmluft – ca. 25 min

Kake:
150 g smør
150 g sukker
5 eggeplommer
200 g mel
1,5 ts bakepulver
1,5 dl h-melk
1 ts vaniljeekstrakt

Marengs:
5 eggehviter
175 g sukker
1 ts cream of tartar

en liten porsjon vaniljekrem
6-8 ss mandelflak

evt. bringebær til fyll

DSC_0017Begynn med på skille eggene. Ha så smør og sukker i mikserbollen. Pisk dette hvitt og luftig.

DSC_0019Miks inn eggeplommene.

DSC_0020Ha så i vaniljeekstrakt. Bland sammen mel og bakepulver og ha dette i vekselvis med melken. Ikke overpisk.

DSC_0023Pisk opp marengs av eggehviter, cream of tartar og sukker.

DSC_0021Sett former i cupcakebrettet. Fyll ca. halvparten av formene med røre. Legg på en teskje med vaniljekrem. Legg så på et bringebær eller blåbær dersom du ønsker bær i kakene.

DSC_0025Gjør klar en sprøytepose med tip. Stryk en stripe blå farge på den ene siden, og rød farge på den andre siden. Fyll i marengsen.

DSC_0026Sprøyt ut topper på kakene.

DSC_0028Dryss over mandelflak før du setter kakene i ovnen. La de steke til marengsen er blitt litt gylden. La de kjøle seg ned litt før du setter dem på en rist.

DSC_0031Vil du pynte disse cupcakene litt ekstra kan du drysse over litt melis før servering.

TIPS: Disse er fine å servere med litt rørte jordbær!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s