Sunn middag: Biff m/ hummus og salat

DSC_0037Dette er sunn og god middag på under 15 minutter. Middagen i seg selv er på 250 – 300 kcal (avhengig av størrelse på porsjon. Den er også rik på proteiner og sunt fett. Biffen på bildet er 120 g ytrefilet.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Dette trenger du:
babyspinat
hjertesalat
squash
cherry tomater
pinjekjerner
litt fetaost (fra blokk, ikke i olje)

dampet asparges

biff av ytrefilet

hummus:
1 boks kikerter
2 ss tahini (malte sesamfrø)
safen fra en lime
1 fedd hvitløk
0,5 dl olivenolje

Lag salaten enkelt ved å skjære opp blader, squash og cherry tomater. Dryss over litt fetaost og pinjekjerner.

Damp aspargesen. Stek biffen og krydre den med salt og pepper.

Hummus:
Mal kikertene i en foodprocessor sammen med hviløk, tahini, olivenolje og saften fra en lime.
Du kan gi den mer smak ved å røre inn en teskje rød pesto om du ønsker.

DSC_0035Server middagen og nyt den med god samvittighet!

Tips: Hummus kan fint erstatte poteter og sauser om du bruker den til kjøtt. Du kan også lage denne middagen men erstatte biffen med et stykke fisk, kylling eller svinefilet.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s