Mocca Cupcakes

DSC_0011På fredag denne uken har vi for første gang åpent bakeri! Jeg er i gang med å forberede og teste ut nye cupcakeoppskrifter for sesongen, og dette er en av de som slipper gjennom nåløyet i år! Dette er cupcakes for voksne og er deilige Mocca cupcakes laget med sterk espressokaffe, sjokoladebiter og sjokoladefrosting.

Cupcakene er lette å lage, og det tar deg under en time å lage 24 cupcakes. Om du ikke pynter alle samme dag kan du fryse både cupcakes og frosting.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 20 minutter

Du trenger:
250 g sukker
150 g smør (mykt)
3 store egg
280 g hvetemel
2 ts bakepulver
100 g sjokolade i biter
1,6 dl sterk espresso

en porsjon sjokoladefrosting:
200 g smør
ca. 300 g melis
120 g smeltet sjokolade
3 ss kakao
2 ss melk

DSC_0002Miks smør og sukker hvitt først.

DSC_0003Pisk inn eggene. Pisk i min. tre minutter slik at det blir luftig.

DSC_0004Bland sammen alt det tørre. Ha dette i vekselvis med kaffe og sjokoladebiter.

DSC_0005Miks til røren er glatt.

DSC_0006Fordel røren i cupcakeformer. Bruk gjerne en stor spiseskje eller en iskremskje slik at du får lik mengde. Stek cupcakene.

DSC_0007La cupcakene kjøle seg ned på en rist. Lag frostingen mens cupcakene kjøler seg ned.

Pisk sammen smør og smeltet sjokolade først. Spe på med melis, kakao og melk. Pisk til du har en lett og luftig frosting. Ha frostingen i en sprøytepose med tip.

DSC_0008Sprøyt ut frosting på cupcakene og dekorer gjerne med litt størssel.

Jeg har bruk tip nr 1C på mine cupcakes. Oppbevar cupcakene lufttett og server dem romtempererte.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s