Amerikansk Gulrotkake

DSC_0018

Dette er en av de beste gulrotkakene jeg vet om! Den er ekstra saftig og har massevis av smak! Gulrotkaken er laget med riflede gulrøtter, most ananas, kokos og hakkede nøtter. Dette er en kompakt kake som er veldig mektig.

Dette er garantert den saftigste gulrotkaken du har smakt. Den kan også lages uten kremostfrosting om du ha den litt «sunnere».

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 175 C Steketid: ca. 45 minutter

Du trenger:
250 g brunt sukker
50 g hvitt sukker
3 egg
1,8 dl rapsolje
300 g mel
2 ts natron
1 ts kanel
1 ts muskatblomme
1,5 dl kulturmelk
500 g gulrøtter (revet fint)
100 g hasselnøtter
50 g kokos
1 liten boks ananas (hakket med saft)

en liten porsjon kremostfrosting
(200 g Philadelphia, 120 g smør, 500 g melis)

DSC_0009Miks sammen brunt sukker, hvitt sukker og egg først. Pisk dette lett og luftig.

Riv gulrøttene, hakk nøttene og mos ananasen sammen med juicen.

DSC_0013Pisk inn krydder, mel, natron, olje og melk vekselvis inn i røren.

DSC_0017Miks lett inn gulrot, kokos, ananans og nøtter.

DSC_0005Fordel røren i en godt smurt form. (25 cm)

Stek kaken til den er gylden på toppen og kakenålen kommer ut ren.

DSC_0015La kaken kjøle seg ned litt i formen før du har den over på en rist.

Lag frosting mens kaken kjøler seg ned.

DSC_0016Legg kaken på et fat og bre over med frosting. Legg på et godt lag.

DSC_0020Dryss gjerne over litt orange sanding sugar som dekor om du vil. Sanding sugar lager du av vanlig sukker, litt maismel og noen dråper pastafarge.

Kaken kan også fryses om den ikke blir spist opp. Oppbevar kaken kjølig.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s