Spesialloff x 2

DSC_0018Det er mye god sjømat i butikkene nå og loff er godt som tilbehør. Loff er et «must» til reker eller sjøkreps, og også til krabbe om man skal lage seg gode skiver med skalldyr. Her i huset er vi veldig glad i skalldyr og Sophias elsker å få reker til «kvelds». Vi lager gjerne våre rekeskiver med litt crisp- eller hjertesalat, litt aioli og noen skiver sitron sammen med litt dill eller avakado.

DSC_0019Å bake loft selv er veldig enkelt, og denne oppskriften gir deg to store loff. Jeg har bakt dem i to ulike former, en kort og bred, og en som er lang og smal.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 200 C (220 C) Steketid: ca. 40 minutter

Du trenger:
4 dl h-melk
3 dl vann
1 pakke gjær (50 g eller 1 pose tørrgjær)
3 ss sukker
1 ts salt
2 ss olivenolje
ca. 1 kg mel + mer til utkjevling
2 egg

valmuefrø

DSC_0001Begynn med å varme melken.

DSC_0003Ha gjær og sukker i mikserbollen. Ha i melken når den er fingervarm. La det stå i ca. 10 minutter.

DSC_0002Ha salt og mel i en bolle sammen med oljen. Elt dette inn i deigen sammen med egg og vann.

DSC_0004La deigen elte i 10 minutter. Kna den så fem minutter til på benken til den er glatt.

DSC_0005Dekk til bollen og la deigen heve til den når dobbel størrelse. Jobb med deigen på melet overflate og kna den godt.

DSC_0007Del deigen inn i to emner og form to brød. Snitt gjerne brødene slik at du har kontroll på hevingen.

Det ene brødet pensler jeg med litt melk og drysser valmuefrø over. Det andre brødet pensler jeg også meg melk, men drysser bare litt mel over det.

La nå brødene heve seg til de så vidt når over kanten. Sett brødene i ovnen når ovnen har en temperatur på 220 C. Skru den ned til 200 C når du har satt brødene i. La de steke i ca. 40 minutter.

DSC_0020La brødene kjøle seg ned på en rist.

Pakk brødene inn i et kjøkkenhåndkle når de er nesten kalde. Du kan også fryse det ene brødet om du ikke spiser begge. Brødet er best de første 24 timene etter at det er bakt.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s