Caramelcore Vanilla Cupcakes

DSC_0011

I går lagde jeg deilig brownies med karamellkjerne, i dag har jeg bakt nydelige vaniljecupcakes med karamellkjerne og pisket vaniljefrosting. Cupcakene er nesten helt hvite og frostingen har ekte vanilje i seg. Dette er en silkemyk frosting som passer like godt til sjokoladecupcakes, som til vaniljecupcakes. Cupcakene kan fryses, og du kan også oppbevare frostingen i en lufttett boks i opp til en uke.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 20 minutter

Du trenger:
125 g usaltet smør
270 g sukker
4 eggehviter
1 ts cream of tartar
1,5 ts vaniljeekstrakt
280 g mel
2 ts bakepulver
5 ss Maizena
1,6 dl melk

tykk karamell til kjerne, evt fudgebiter

Frosting:
1 dl melk
2 ss mel
200 g smør
500 g melis
frøene fra en vaniljestang

DSC_0008Miks smør og sukker hvitt og luftig først.

DSC_0010Pisk så inn halvparten av eggehvitene.

DSC_0011Etter ett minutt med pisking har du i resten av eggehvitene. Miks på høy hastighet i min. tre minutter.

DSC_0016Miks så inn vaniljen.

DSC_0017Sikt inn det tørre vekelvis med melk. Miks til du har en glatt og fin røre.

DSC_0019Bruk en cookieskje og fyll i cupcakeformene. Sett en stor bit fudge eller sprøyt ut karamell i midten av hver cupcake. Stek cupcakene til de er lett gyldne på toppen.

DSC_0001La cupcakene kjøle seg ned på en rist mens du lager frostingen.

DSC_0006Kok opp melken og pisk inn melet sammen med vaniljefrøene. La dette kjøle seg litt ned. I mellomtiden mikser du sammen smør og melis i mikserbollen.

DSC_0007Miks inn melkeblandingen og pisk på høy hastighet til du har en lett og luftig krem.

DSC_0009Fyll frostingen i en sprøytepose emd tip og dekorer cupcakene. Jeg har brukt tip nr 125 til blomstene jeg sprøytet ut. Tilsvarende tip får du i dette settet sammen med sprøytepose hos Kakeboksen.no. Kode «passion4vintage» vil gi deg litt rabatt 🙂

PS: Oppskriften gir nok til 24 cupcakes.

0 thoughts on “Caramelcore Vanilla Cupcakes

  1. Hei! Nydelige cupcakes! 🙂
    Jeg lurer på om du har hatt et innlegg om hvordan du lager de flotte blomstene, og om du ikke har det, kunne du tenke deg å lage et? Vil gjerne lære 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s