Donuts m/ karamellglasur

DSC_0034Hjemmelagde donuts må være et av de beste søte bakverkene jeg vet om. Det er så lett å lage donuts selv, at når du først har kastet deg i det vil du garantert lage igjen og igjen. En god grunnoppskrift kan varieres med både fasong og glasur. Du kan også lage donuts med fyll om du vil.

DSC_0032I dag har jeg lagd en variant med deilig og tykk karamellglasur. Disse smaker helt utsøkt!

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:
1 pk gjær
100 g sukker
3 dl varm melk
75 g smeltet smør
1 ts kardemomme
1 klype salt
1 egg
ca. 600 g mel + mer til kjevling

olje til fritering
runde utstikkere

Glasur:
1 boks kondensert melk
180 g sukker
3 ss sirup
2 ss smør
1 ts vaniljepasta

DSC_0008Smuldre gjæren i bollen med sukker først. Varm opp melken til den er fingervarm.

DSC_0010Rør dette lett sammen. La det stå i 10 minutter slik at gjæren får jobbe litt.

DSC_0011Elt inn mel, kardemomme, salt og egget. Ha i smøret i små terninger.

DSC_0012Elt i min. fem minutter (til deigen er glatt). Sett deigen til heving et lunt sted i ca. 45 – 60 minutter. Den skal doble seg i størrelse.

DSC_0023Begynn å lage karamellglasur mens deigen hever. Ha alle ingrediensene utenom vaniljepasta i en gryte. Kok dette opp på svak varme til sukkeret har løst seg opp.

DSC_0030Øk varmen og kok opp karamellen til den tykner og bobler. Ta gryten bort fra platen. Rør inn vaniljepasta. La karamellen stå og kjøle seg ned.

DSC_0027Kjevle ut deigen når denne er ferdig hevet.

DSC_0028Stikk ut donuts med runde utstikkere. La donutene etterheve i 15 minutter.

DSC_0029Ha matolje i en gryte og varm denne opp til den når 180 C. Friter donutene ca. 30 sekunder på hver side. De skal være lett gyldne.

DSC_0031La donutene renne av seg på en rist dekket med kjøkkenpapir.

DSC_0032Bruk en spatula og smør ut karamellglasur på dontuene mens de fortsatt er lunkne.

Server donutene samme dag som du lager dem. De holder seg ferske noen dager om de oppbevares i en lufttett boks, du kan også fryse dem.

3 thoughts on “Donuts m/ karamellglasur

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s