Cranberry Apple Cake

DSC_0036

I dag hadde jeg lyst til å lage en ny kake! Jeg har prøvd å tenke nytt og lagd en kake med både tranebær, mandler og med et hint av eplesmak. Kaken lagde jeg i en større form og toppet kaken med et lag med hjemmelaget tranebærgelé.

DSC_0022Jeg har byttet ut litt av sukkeret med Whittards Turkish Apple Instant Tea. Denne får du tak i hos amundsenspesial.no

Oppskriften er ikke så vanskelig, og det er lett å lage hjemmelaget gelé. Både tranebærjuice og tørkede tranebær finner du i dagligvaren.

Her kommer oppskrif og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 40 minutter

Du trenger:
200 g smør
70 g instant eplete
180 g sukker
3 egg
60 g mandelmel
220 g mel
2 ts natron
2 dl kulturmelk
50 g hakkede mandler
50 g tranebær (tørkede)

Gelélokk:
2 dl tranebærjuice
200 g sukker

4 ss gelatin oppløst i 0,5 dl kaldt vann
50 g tranebær (tørkede)

DSC_0023Begynn med å piske sammen sukker og eplete. Miks dette mykt og luftig.

DSC_0024Miks så inn eggene.

DSC_0025Pisk til alt er luftig og minner om pisket krem.  Min. 3 minutter på høy hastighet.

DSC_0026Sikt sammen mel og natron. Ha dette i vekselvis med kulturmelk.

DSC_0027Hakk opp mandlene. Og ha disse i sammen med tranebær.

DSC_0028Rør dem lett inn i røren.

DSC_0029Ha røren over i en smurt form. 25 eller 28 cm i str.

DSC_0030Stek til kaken er ferdig. Sjekk med en kakenål. (ca. 40 minutter) La kaken kjøle seg ned på en rist.

DSC_0031Lag geléen mens kaken steker. Kok opp tranebærjuice og sukker i en gryte. Løs opp gelatinen i kaldt vann. Rør inn gelatinen når alt sukkeret har løst seg opp. Ta gryten bort fra platen. Ha i halvparten av tranebærene. La dette kjøle seg ned.

DSC_0032Hell i halvparten av geléen i like stor form som du brukte til kaken. (Kle formen med folie.) Sett denne i fryseren i ca 15 minutter. Ha resten av tranebærene i geléen og hell også resten over i formen. La formen stå 15 minutter til i fryseren.

DSC_0035Legg gelélokket oppå kaken når kaken har kjølt seg ned.

Server kaken med en kopp te eller kaffe 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s