Poppyseed Lemon Cupcakes

DSC_0005Dette er enda en ny cupcake som vi har i salgsvognen vår under Boligmessen denne helgen. Cupcaken er en frisk og syrlig cupcake laget med sitron. Den er også toppet med en frisk frosting med deilig lemon curd i.

DSC_0004Dette er en fin cupcake som er både syrlig og søt samtidig.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte til 24 cupcakes.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 20 minutter

Du trenger:
150 g smør
220 g sukker
3 egg
2 ss valmuefrø
280 g mel
2 ts natron
1,8 dl kulturmelk
2 ts sitronsaft + 3 ss revet sitronskall

Frosting:
5 ss lemon curd (sitronkrem)
3 ss creme fraiche
120 g smør
ca. 400-500 g melis

DSC_0009Begynn med å piske sammen smør og sukker. Pisk dette hvitt.

Pisk så inn ett og ett egg.

DSC_0010Pisk dette lett og luftig. Ha i sitronskall og valmuefrø.

DSC_0011Bland sammen det tørre og ha dette i vekselvis med melken og sitronsaft.

DSC_0012Miks til du har en glatt og fin røre.

Fyll cupcakeformene ca. 2/3 fulle og stek dem til de er gyldne på toppen.

DSC_0002La cupcakene kjøle seg ned mens du lager frostingen.

DSC_0001Bland sammen lemon curd, creme fraiche, smør og halvparten av melisen i mikserbollen. Pisk dette godt sammen. Spe på med melis til du har en lett og luftig krem. Ha gjerne litt gul farge i frostingen om du ønsker. Fyll frostingen i en sprøytepose med tip.

DSC_0003Sprøyt ut frosting på cupcakene. Jeg bruker en 4B tip og drysser over litt svarte non pareils som dekor.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s