Bringebær-ostekake

DSC_0022

Mmmm! I dag har jeg lagd en nydelig bringebær-ostekake med Oreo-kjeksbunn, pistasjnøtter og bringebærsaus. Ostekaken er «bakt», og toppet med hjemmelaget bringebærsaus.

Selve røren lager du kjapt, og når du har latt kaken hatt den obligatoriske hviletiden på fire timer er kaken klar til å nytes! Denne ostekaken er deilig og frisk!

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 150 C Steketid: ca. 60 minutter Hviletid: 3-4 timer

Du trenger:
160 g finmalte Oreokjeks
50 g malte pistasjnøtter
90 g mykt smør

500 g kremost
3 egg
220 g sukker
1,5 dl creme fraiche
1 ts vaniljeekstrakt
ca. 100 g frosne bringebær

200 g bringebær
120 g melis
saften fra en sitron

DSC_0003Begynn med å male sammen Oreokjeks og pistasjnøtter.

Smelt smøret. Rør det inn med den malte kjeksen og nøttene.

DSC_0006Bre massen utover en 25 cm stor springform. Sett bunnen i fryseren.

DSC_0001Pisk kremosten myk.

DSC_0002Tilsett et og et egg mens du pisker på medium hastighet. Husk å skrape kantene innimellom.

DSC_0004Pisk så inn sukker og vaniljeekstrakt.

DSC_0005Miks inn creme fraiche til slutt. Du skal nå et en lett og luftig røre. Rør lett inn bringebærene.

DSC_0007Hell røren over bunnen i kakeformen. Sett kaken i ovnen og stek den.

Når kaken er ferdig stekt vil den fortsatt være litt geleaktig.

DSC_0014La den kjøle seg ned i formen før du setter den i kjøleskapet. La den stå i kjøleskapet i min. 3 timer.

DSC_0008

 

For å lage sausen har du melis, saften fra en sitron og bringebær i en kjele.DSC_0009Kok opp alt sammen til bærene løser seg opp.

DSC_0015

Ha det over i en skål og la det kjøle seg ned.

 

DSC_0020Hell bringebærsausen over kaken før du tar den ut av formen. Sett kaken i kjøleskapet i ca 20 minutter før du løsner den forsiktig fra formen.

DSC_0026Dette er en deilig ostekake! Oppbevar kaken kjølig og den holder seg i flere dager.

 

 

 

0 thoughts on “Bringebær-ostekake

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s