Bondebrød i jerngryte

DSC_0006Jeg er glad i å bake brød i jerngrytene mine. Brødene blir veldig gode, samtidig som de får en sprø og fin skorpe rundt hele brødet. Dette brødet er enkelt å lage og lager seg nærmest av seg selv. Bare la det heve lenge nok så får du et saftig og luftig brød.

Dette er et lett og lyst brød med litt sødme som passer godt til både ost og pålegg.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 200 C Steketid: ca. 45 min

100 g fint byggmel
450 g hvetemel
3 ss store havregryn
1/2 pk. tørrgjær
2 ts salt
2 ts mørk sirup
4,5 dl vann

1 egg til pensling
3-4 ss store havregryn

DSC_0024Ha alt det tørre i mikserbollen først. Miks dette lett sammen.

DSC_0025Løs opp sirupen i lunkent vann. Elt inn vann og sirup.

DSC_0026Elt godt i 10 minutter.

DSC_0027Sett brødet til heving i min. en time et lunt sted. Deigen skal doble seg i størrelse.

DSC_0002Når deigen har hevet ferdig tar du den ut av bollen. Begynn å brette deigen. Gjør dette ved å dra en og en flik av deigen over. Gjør det til du har gått rundt to ganger.

DSC_0004Form deigen til et brød. Legg den i en godt smurt jerngryte. Pensle brødet og dryss over havregryn. Min jerngryte er fra Le Creuset, og er en ekte støpejernsgryte. (Disse grytene er utrolig gode, og kan brukes på alle slags koketopper, samt at du kan ha dem i ovnen.)

La brødet heve seg ytterligere min. en time.

DSC_0005Brødet skal nok en gang doble seg i størrelse.

Tips: Sett ovnen på 220 C når brødet står til heving igjen. Sett brødet inn på 220 C når det er ferdig hevet, og skru ned til 200 C. Da får du en mye bedre skorpe.

DSC_0007Stek brødet i ca 45 minutter. «Bank» på brødet for å høre om det høres hult ut. La det kjøle seg ned på en rist.

DSC_0008Brødet holder seg best om du oppbevarer det i et kjøkkenhåndkle e.l.

Nytes gjerne lunkent!

0 kommentarer om “Bondebrød i jerngryte

    • Hei Torill,

      Jeg steker på varmluft og har brødet midt i ovnen. Steker du på over- og undervarme er nederste rille best 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s