Sweet Almond Cupcakes

DSC_0005Jeg er veldig glad i å bruke nøtter i bakverk, og i dag har jeg lagd noen deilige cupcakes med mandelmel og hakkede mandler. Jeg har toppet cupcakene med en søt vanilje-kremostfrosting. I disse cupcakene bruker jeg også vaniljefrø, noe som gjør dem ekstra søte og gode på smak.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 175 C Steketid: ca. 20 minutter

Du trenger:
150 g smør
250 g sukker
frøene fra en halv vaniljestang
2 egg
2 eggeplommer
2 ts bakepulver
240 g mel
50 g mandelmel (finmalte mandler)
1,5 dl melk
50 g hakkede mandler

Frosting:
200 g kremost
frøene fra en halv vaniljestang
120 g smør
ca. 500 g melis

DSC_0015Begynn med å mikse sukker og smør hvitt og luftig i mikserbollen først.

DSC_0016Miks så inn vaniljefrø, egg og eggeplommer.

DSC_0017Bland sammen mandelmel, mel og bakepulver. Ha dette i vekselvis med melken.

Miks til røren er glatt.

DSC_0018Ha i hakkede mandler. Rør de inn med en slikkepott e.l.

DSC_0019Fyll røre i cupcakeformene. Bruk gjerne en iskremskje slik at du får lik mengde.

DSC_0001Stek til cupcakene er gyldne på toppen. La de kjøle seg ned på en rist.

Miks sammen frosting. Ha smør og kremost i mikserbollen først. Pisk dette mykt. Ha så i vaniljefrø og spe på med melis til du har en lett og luftig krem. Ha gjerne litt farge i frostingen og fyll den i en sprøytepose med tip.

DSC_0004Sprøyt ut frosting på cupcakene og dekorer gjerne med litt hakkede mandler.

Cupcakene smaker best om de er romtempererte.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s