Pistasj Makroner

DSC_0023I dag har jeg lagd deilige makroner med malte pistasjnøtter og salt sjokoladeganache.

DSC_0024Makroner er så utrolig godt! Og med min enkle metode med hurtigtørking i ovnen tar det heller ikke så lang tid.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 90 C / 170 C Tørketid: 15 minutter Steketid: ca. 6-7 minutter

Du trenger:
2 eggehviter
1/2 ts cream of tartar
75 g fint sukker
1 klype salt

55 g mandelmel
30 g finmalte pistasjnøtter
85 g melis

grønn pastafarge

Fyll:
Sjokoladeganache
(fløte, saltet smør, mørk sjokolade)

VIKTIG: Sett ovnen på 90 C før du begynner.

DSC_0006Ha eggehviter og cream of tartar i mikserbollen først.

Pisk dette opp til det skummer.

DSC_0008Ha i en og en spiseskje med sukker mens du pisker opp til marengs.

Marengsen skal være seig og blank.

DSC_0007Sikt sammen mandelmel og malte pistajnøtter.

DSC_0009Sikt melis, mandelmel og pistasjnøtter inn i marengsen. Skjær dette inn med faste grep.

DSC_0010Bland også inn litt grønn pastafarge.

DSC_0012Fyll makronmassen i en sprøytepose med rund tip.

DSC_0013Sprøyt ut pletter på størrelse med en 20-kroning på et stekebrett dekket med bakepapir.

Sett makronene inn i ovnen. La dem tørke 15 minutter på 90 C. Skru opp temperaturen til 170 C og stek i 6-7 minutter.

La makronene kjøle seg ned på stekebrettet.

DSC_0020Lag sjokoladeganache. Kok opp 1 dl kremfløte. Skru ned på svak varme og rør inn 100 g smør og 350 g mørk sjokolade. La ganachen stå og tykne.

DSC_0022Når ganachen er ferdig finner du to og to like makroner og limer disse sammen med litt ganache i midten.

Makronene smaker enda bedre om du lar dem ligge i kjøleskapet noen timer.

0 thoughts on “Pistasj Makroner

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s