Ostekake m/ kiwi og kokos

DSC_0015Jeg har blitt veldig glad i ostekaker og i dag tenkte jeg at jeg skulle prøve meg på en ny variant med kiwi og kokos.

Denne oppskriften gir nok til en stor ostekake og passer i en 25 cm stor form. Ostekaken har en steketid på 60 minutter og hviletid på fire timer. Du kan gjerne lage denne dagen før om du ønsker.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 160 C Steketid: 60 minutter

Du trenger:

200 g knuste digestive kjeks
50 g sukker
100 g smør
1 ts kanel

500 g kremost
4 egg
230 g sukker
1,5 dl kokosmelk
5 ss kokos
2 kiwi i biter

1,5 dl rømme
3 ss sukker
1 ts vaniljeekstrakt

1 kiwi i skiver til dekor

DSC_0001Knus kjeksen og bland den sammen med sukker, kanel og smeltet smør. Knepp det ut i springformen. Sett bunnen i fryseren mens du lager fyllet.

DSC_0002Pisk kremosten myk først.

DSC_0003Ha så i ett og ett egg.

DSC_0004Ha i litt og litt sukker. Mens du øker hastigheten.

DSC_0006Pisk det opp til det er luftig.

DSC_0005Skjær opp kiwien i små biter.

DSC_0007Rør inn kokos, kiwi og kokosmelk for hånd.

DSC_0008Fyll opp formen med ostefyllet. Og sett den i ovnen.

DSC_0009Stek kaken i ca. 60 minutter. Den vil være litt skjelven når du tar den ut.

La den kjøle seg ned, og sett den så i fryseren i to timer.

DSC_0010Pisk sammen rømme, sukker og vaniljeekstrakt. Ha dette over ostekaken som et lokk. (Jeg har litt grønn pastafarge i.) Sett ostekaken i kjøleskapet i to timer.

DSC_0014Skjær en kiwi i skiver og dekorer før du serverer ostekaken. Bruk en kniv eller spatula til å løse kaken fra ringen før du tar den av.

Ostekaken holder seg best i kjøleskapet.

 

0 thoughts on “Ostekake m/ kiwi og kokos

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s