Klassisk Marsipankake

DSC_0014Jeg må ærlig innrømme at tradisjonell marsipan eller bløtkake er noe av det kjedligste jeg lager… Jeg har aldri likt vanlig marsipankake noe særlig og synes rett og slett at den har for lite smak.

Da jeg skulle lage en klassisk marsipankake i dag styrte jeg derfor unna det helt tradisjonelle og gjorde en liten vri. Jeg har fortsatt brukt sukkerbrød, men har tilsatt litt ekstra vanilje både i fyll og i kremen 🙂

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte…

Temperatur: 180 C – varmluft Steketid: ca. 25 minutter

Du trenger:
10 egg (romtempererte)
400 g sukker
2 ts cream of tartar
3 ss lunkent vann
300 g fint mel
100 g potetmel

2 x 20 cm former

200 g ferske bringebær
6 ss sukker
3 ss vann

hjemmelaget vaniljekrem

1 liten kremfløte (piskes)
1 ts vaniljeekstrakt

500 g marsipan

DSC_0005Begynn med å piske opp eggene sammen med cream of tartar. Når du har pisket dem lett sammen har du i litt og litt sukker.

DSC_0008Når du har pisket opp en lett og luftig eggedosis har du i lunkent vann.

DSC_0009Sikt inn mel og potetmel og skjær dette inn. Pass på at det ikke er noen klumper.

Ha røren over i to godt smurte former. Stek nå til sukkerbrødene er gyldne.

La de kjøle seg ned på en rist.

Mens sukkerbrødet kjøler seg ned pisker du opp kremfløten. Rør inn vaniljeekstrakt i kremfløten. Rør også sammen bringebær med sukker og vann.

DSC_0009Del det ene sukkerbrødet i tre like lag. (Evt. frys ned det andre sukkerbrødet til senere bruk.)

DSC_0010Legg på et lag med rørte bringebær. Ha så på et godt lag med vaniljekrem. Legg på den andre delen av bunnen og gjenta. Legg den tredje delen på toppen.

DSC_0012Dekk hele kaken med et godt lag med pisket krem. La kaken stå kjølig i kjølskapet i min. 30 minutter før du kjevler ut marsipanen.

Kjevle ut marsipanen og trekk kaken med den. Glatt ut lokket og skjær det fint til rundt kantene.

DSC_0015Jeg farget litt av restene av marsipanen rosa. Så brukte jeg en mould for å lage fine brosjer og brukte litt perlemorstøv på disse. Marsipanbrosjer og sølvperler er festet med spiselig lim.

Perlemorstøv og brosjemould får du tak i her.

Marsipankaken er best samme dag eller dagen etter.

Tips: Det er også godt med rørte jordbær i en klassisk marsipankake. Du kan også bytte ut vaniljekremen med pisket kremfløte.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s