Bondebrød m/ byggmel

DSC_0007Det er ingenting som er så godt som hjemmelaget brød! Og å starte helgen med deilig ferskt brød gir en god stemning rundt frokostbordet. Jeg har i det siste jobbet en del med brødbaking og har kommet frem til et par gode oppskrifter som gir perfekt brød hver gang. Bondebrødet mitt med byggmel er lettlagd, og kan ogå heve over natta om du vil steke det ferskt samme morgen.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 220 C Steketid: ca. 40 minutter

Du trenger:
300 g hvetemel
100 g byggmel
100 g grovt mel
1/2 pk. tørrgjær
3 ss mørk sirup
2 ts salt
4 dl vann (lunkent, ikke fingervarmt)

DSC_0001Bland sammen mel, gjær og salt først.

DSC_0002Ha i sirup og vann mens du elter på lav hastighet. La maskinen elte i 10 minutter til deigen er jevn

.DSC_0003Dekk bollen med plast e.l. og la deigen heve til dobbel størrelse.

Ta deigen ut av bollen når den har hevet og brett kantene på den over hverandre. Dra ut et hjørne og brett over, fortsett til hele deigen er brettet over seg selv. Form deigen rund.

DSC_0004Legg brødet i en gryte, brødform e.l. Skjær et dypt kryss midt i. Sett nå brødet til heving i min. en time.

DSC_0005Når brødet har hevet til dobbel størrelse er det klart til steking. Jeg legger gjerne en kvast rosmarin på brødet når det steker. Det gir en fin aroma.

Sett brødet inn i godt forvarmet ovn på 220 C. Skru ned temperaturen til 200 C når du setter brødet i ovnen.

Brødet skal steke til det høres «hult» ut. Sjekk gjerne ved å «banke» på toppen av brødet.

DSC_0006La brødet kjøle seg ned på en rist når det er stekt. Pakk det inn i et kjøkkenhåndkle når det er lunkent. Oppbevar brødet i et kjøkkenhåndkle så holder det seg bedre.

Brødet er best om det spises innen 48 timer. Dette brødet er utrolig godt sammen med f.eks. brunost eller leverpostei 😉

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s