Dronning Maud Kake

DSC_0003Dronning Maud var min favorittdessert i mange år. Mormor lagde den beste Dronning Maud puddingen, og jeg har arvet hennes oppskrift. Mormor sa alltid at Dronning Maud ble bedre om man bare brukte plommene i egget når man pisker eggedosisen.

For noen dager siden spurte en venn av Øystein meg om jeg ikke kunne lage en Dronning Maud kake. Generelt spiser man gjerne Dronning Maud sammen med kransekake, men jeg ville lage en bunn med litt mer smak i. Valget falt derfor på en mørk browniebunn som gir en fin kontrast til den søte fromasjen.

Dronning Maud kaken min falt absolutt i smak hos alle som fikk prøvd den 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte til en 26 cm stor springform.

Du trenger:

brownie i rund springform

6 dl kremfløte
7 eggeplommer
100 g sukker
8 plater gelatin
0,7 dl kokende vann

200 g Dronning sjokolade e.l. (revet)

DSC_0060Stek brownien først. La den kjøle seg ned mens du begynner på fromasjen.

DSC_0054Pisk opp fløten og sett den i kjøleskapet.

DSC_0055Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.

DSC_0056Pisk tykk eggedosis av eggeplommer og sukker.

Kok opp vann. Klem vannet av gelatinplatene og løs disse opp i det varme vannet.

DSC_0058Hell gelatinen i eggedosisen i en tynn stråle mens du rører. Dette må gjøres forsiktig.

DSC_0059Fold inn kremen til du har en lett og luftig fromasj.

DSC_0061Fyll halvparten av fromasjen over brownien. Dryss på med sjokolade. Legg så over resten av fromasjen, og dryss over resten av sjokoladen.

DSC_0005Sett kaken i fryseren noen timer, evt. min. fire timer i kjøleskapet. Når kaken har satt seg helt løsner du den forsiktig fra formen.

Denne kaken er utrolig god sammen med en kopp kaffe, og er en gøyal vri på en tradisjonell dessert 🙂

PS: Du kan lage denne dagen før!

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s