Tradisjonsbakst: Tjukkaser

DSC_0011Tjukkaser har nok flere kallenavn rundt om i landet, og lages på forskjellige måter. Jeg har sett dem både med og uten sirup, med mye og med lite smør osv. Dette er en oppskrift som jeg har kommet frem til selv, og den gir tjukke og søte «tjukkaser» som er utrolige gode å spise som de er, eller med litt syltetøy på.

Hevemiddelet er hornsalt, det er også kulturmelk i dem, og det gjør at de nesten smaker som saftige kakemenn. Jeg brukte mine amerikanske pannekaker som inspirasjon for oppskriften.

Jeg bruker en steketakke når jeg steker, men du kan også bruke en stor stekepanne (best med stekepanne av jern).

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:
70 g smør (smeltes)
3,5 dl kulturmelk
2 egg
1,5 ts hornsalt
125 g sukker sukker
1 ts vaniljeekstrakt (kan utelates)
450 g hvetemel

+ ekstra mel til rulling

DSC_0007Ha mel, sukker og hornsalt i bollen først. Bland dette lett sammen. Elt så inn det våte.

DSC_0008Sett deigen i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Den skal være litt «rennende», nesten som en røre.

Strø benken godt med mel og bruk en stor skje til å ta røre ut av bollen med. Rull lett ballen av deig i mel.

DSC_0009Klapp «ballene» lett ut på steketakken slik at de blir flatere. Stek til tjukkasene er lyse og gyldne på hver side.

DSC_0012Server tjukkasene varme rett fra takken eller til kaffe med smør og sukker på, evt. syltetøy.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s