Kokosostekake

DSC_0013I dag har jeg laget en deilig ostekake med kokossmak. Ostekaken har bunn av Oreokjeks (min favoritt) og har et syrlig lokk laget med rømme og vanilje. Jeg har farget fyllet rosa for å få litt farge på kaken. Dette gir også en fin kontrast til det hvite lokket.

Alle likte ostekaken og forsynte seg flere ganger!

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C / 150 C Steketid: 10 minutter + 45-50 minutter

Du trenger:
150 g Oreokjeks (1 pakke)
4 ss smør (smeltet)

400 g kremost
150 g sukker
2 ss mel
4 egg
3 dråper koksolje (LorAnn)
1 dråpe rosa pastafarge
50 g kokosmasse

200 g rømme
1/2 ts vaniljepasta
50 g sukker

DSC_0006Knus Oreokjeksen sammen med smøret først. Kna dette utover en godt smurt springform.

Stett bunnen kaldt i 15 minutter.DSC_0001Pisk kremosten myk. Skrap kantene på bollen.DSC_0004Pisk inn mel og kokosolje.DSC_0002Pisk så inn ett og ett egg. Ha så i litt pastafarge.DSC_0005Rør inn kokosmasse for hånd.DSC_0007Ha røren over bunnen i springformen.

DSC_0009Stek kaken i 45-50 minutter på 150 C. Den skal være litt skjelven når du tar den ut.

DSC_0008Pisk sammen rømme, vaniljepasta og sukker. Ha dette over kaken. Sett den nå i fryseren i min. 2 timer, evt. 4 timer i kjøleskapet.DSC_0012Kaken skal være fast når du tar den ut. Skjær den opp og nyt den!

0 thoughts on “Kokosostekake

  1. Skal jeg skal prøve, men har du et tip til en hjemmelavet kokosmasse? Tror ikke, at jeg kan få færdig her, hvor jeg bor 😦

    • Hei Frida,

      Kokosmasse er revet kokos og selges vanligvis i dagligvarebutikken. Hvis du ikke får tak i kokosmasse kan du lage det selv ved å «rifle» fersk kokos.

      Mvh,
      Ingrid

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s