Mocca Fudge

DSC_0005Som jeg skrev på Facebook siden til Passion4Vintage for en stund siden jobber jeg med å lage nye fudge oppskrifter. Nå har jeg prøvd meg på en variant med kaffe og sjokolade, altså en Mocca Fudge. Og disse var veldig gode!

Jeg har laget dem uten søt kondensert melk og de er litt mykere i konsistensen enn Russian Fugde. De er lette å lage og setter seg på bare noen timer.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:

3 dl h-melk
650 g sukker
3 ss glukose
2 ss smør
1 ts vaniljeekstrakt
2 ss sterk kaffe
50 g mørk sjokolade

sukkertermometer

DSC_0009Begynn med å ha melk, sukker, glukose og smør i en gryte. Kok dette opp på svak varme slik at alt sukkeret løser seg opp.

DSC_0010Øk varmen og rør kontinuerlig til massen når 120 C.

Ta gryten bort fra platen og rør inn kaffe, sjokolade og vaniljeekstrakt.

DSC_0001Ha fudgen over i mikserbollen og pisk den på høy hastighet til den ikke lenger er blank.

DSC_0002Den skal bli seig og «henge» igjen i bollen når du har pisket den nok.

DSC_0003Ha den over i en liten langpanne dekket med bakepapir. La den stå kjølig noen timer.

DSC_0004Dryss over kakao før du skjærer den opp i store terninger.

Oppbevar den på en krukke e.l. og den holder seg i 14 dager.

Innkjøpstips: Vaniljeekstrakt, glukose og sukkertermometer får du hos Kakeboksen.no

0 kommentarer om “Mocca Fudge

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s