Frisk blåbærpai

DSC_0013Denne paien er ikke som vanlig søt blåbærpai, den inneholder også pasjonsfrukt, litt bringebær og hakkede valnøtter som gir tyggemotstand.

Å lage paibunnen går kjapt, selve fyllet er også kjapt å lage. Har du lyst på noe godt så er denne paien enkel å lage 🙂 Den er frisk og kan fint serveres til en av de mektigere høstmiddagene.

Denne paideig oppskriften gir en dobbel oppskrift slik at du kan lage heldekkende lokk til paien. Om du ikke ønsker heldekkende lokk kan du halvere oppskriften.

Her kommer oppskrif og fremgangsmåte.

Temperatur: 200 C Steketid: 45 – 50 minutter

Du trenger:
450 + 50 g mel
270 g margarin
1,5 dl vann (iskaldt)
3 ss sukker
1 ts vaniljeekstrakt

Fyll:
300 g blåbær
50 g bringebær
2 pasjonsfrukter
50 g hakkede valnøtter
5 ss sukker

DSC_0002Ha melet i mikserbollen først. Skjær margarinen i små skiver eller terninger. Margarinen skal være myk når du har den i sammen med sukkeret og vaniljeekstrakten.

DSC_0003Begynn å elte dette sammen mens du sper på med vann.

DSC_0004Når alt er eltet godt sammen tar du deigen ut av bollen.

Kna den lett sammen med resten av melet. Del deigen i to. Kjevle den ene delen lett ut. Dette er som en butterdeig slik at du må ikke kjevle for hardt eller jobbe for mye med deigen, da deler den seg.

DSC_0006Hvelv paideigen over formen. Trykk den lett ned i formen slik at den dekker bunnen og sidene.

Skjær bort det som er overflødig.

DSC_0007Rør sammen sukker, pasjonsfrukt og blåbær i en bolle. Ha dette over i paiformen.

DSC_0008Dryss over med bringebær og valnøtter.

DSC_0009Kjevle ut et lokk av resten av deigen som du legger over paien. Knepp lokket sammen med bunnen i kantene. Lag en pyntekant på lokket med mønster og skjær kryss eller striper i lokket før du setter paien i ovnen.

DSC_0010Stek paien til den er lett gylden på toppen.

La den kjøle seg ned i formen. Bruker du en form med løs bunn kan du flytte paien over på et fat før servering.DSC_0013Server gjerne paien sammen med en kule vaniljeis 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s