Cherry Sundae Cupcakes

DSC_0011I dag hadde jeg endelig tid til å prøve ut en ny cupcake oppskrift som jeg har tenkt på en stund. Deilige «Cherry Sundae Cupcakes» med smak av banan, søte cocktailbær og sjokolade.

Cupcakene er små smaksbomber, og er en skikkelig sommercupcake.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C Steketid: 20 minutter

Du trenger:
250 g sukker
150 g smør
3 egg
2 ts vaniljeekstrakt
1 moden banan
280 g mel
2 ts bakepulver
1,5 dl kremfløte

cocktailbær

Frosting:
200 g kremost
600 g melis
120 g smør
2 ss Bols banan eller noen dråper bananolje fra LorAnn

Ganache eller smeltet sjokolade

DSC_0002Begynn med å piske sammen smør og sukker. Det skal bli hvitt og luftig.

DSC_0003Pisk så inn vaniljeekstrakt. Ha i ett og ett egg mens du mikser på middels hastighet.

DSC_0004Mos bananen lett og del den i biter. Miks den inn i røren.

Bland bakepulver inn i melt. Ha i det tørre vekselvis med fløten.

DSC_0005Miks til røren er glatt og fin.

DSC_0006Fordel røren i cupcakeformer. Jeg bruker en iskremskje for å få samme mengde i hver form. Legg et cocktailbær i midten av hver cupcake.

Stek til cupcakene er gyldne på toppen.

DSC_0007La cupcakene kjøle seg ned på en rist mens du lager frostingen.

DSC_0008Lag frosting ved å piske sammen smør og kremost først. Pisk inn halvparten av melisen. Skrap kantene godt, og pisk inn mer melis sammen med banansmak.

Jeg bruker en 1C tip for å sprøyte ut. Som strøssel bruker jeg fargerike non-pareils.

DSC_0010Legg en liten porsjon med ganache på toppen. Pynt med et cocktailbær før du serverer.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s