Mandel makroner m/ sitronkrem

DSC_0016I dag har jeg laget makroner til et bryllup i helgen. Samt at jeg har nytt formiddagen og ettermiddagen sammen med Sophia i sola. Hun har ferie ut uken, og så er det barnehage igjen for henne, og festivaler for meg. I dag tok vi oss en tur til stranden.

Men da jeg først var i gang med makroner lagde jeg også en ny variant. Jeg lagde en mandelmakron med frisk sitronkrem. Med denne oppskriften slipper du også tørketiden, samt at den gir deg hele 40 små makroner.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 90 C, så 175 C Steketid: 15 minutter, så 6-8 minutter

Du trenger:
165 g mandelmel
165 g melis
4 eggehviter
1 ts cream of tartar
150 g sukker
2-3 dråper mandelekstrakt

en liten porsjon sitronkrem

Sitronkrem:
4 eggeplommer
1 egg
1 dl nypresset sitronsaft
150 g sukker
80 g usaltet smør

Se steg for steg her.

Begynn med å sette ovnen på 90 C.

DSC_0005Begynn med å sikte sammen mandelmel og melis.

DSC_0004Pisk så opp marengs av eggehviter, cream of tartar og sukker. Pisk til du har en seig marengs som står, men som ikke er helt stiv. Ha i pastafarge om du vil farge makronene.

DSC_0006Sikt inn mandelmel og melis. «Skjær» dette inn i marengsen sammen med mandelekstrakt. Røren skal være lett rennende.

Ha den i en pose med en rund tip. (Tip nr. 1A.)

DSC_0008Sprøyt ut makronene ca like store som en 20-kroning. La de ha avstand for de flyter ut.

DSC_0009Dunk stekebrettet hardt i kjøkkenbenken tre ganger. Da slår du ut luften i makronene.

DSC_0010Stek makronene på 90 C i 15 minutter først. Øk varmen til 175 C, og stek i ytterligere 6-8 minutter. Du vil se at makronene hever seg og danner «bein» når du øker varmen.

La makronene kjøle seg ned på stekebrettet.

DSC_0012Finn to og to like makroner. Sandwich dem sammen med litt sitronkrem mellom hver.

DSC_0013Makronene smaker best om du lar de stå i kjøleskapet over natten. Du kan også fryse dem både med og uten fyll.

DSC_0016Pynt makronene med litt RD shimmer støv om du vil ha litt «shine» på dem 🙂

0 kommentarer om “Mandel makroner m/ sitronkrem

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s