Søt Sitronkake

DSC_0030I dag har jeg fortsatt arbeidet med å gå igjennom alle oppskriftene som dere har sendt inn. Jeg har plukket ut noen favoritter allerede, og gleder meg til å teste dem ut! Men med sol og fint vær her i Haugesund er det tid for nok en sommerlig oppskrift. I dag er det en deilig og søt sitronkake som står på menyen. Kaken er laget med en litt annerledes røre og fremgangsmåte, samt at den er fylt med deilig lemon curd, eller sitronkrem som det heter på norsk.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 35 minutter

Du trenger:
1,2 dl h-melk
120 g smør
3 egg
330 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
150 g mel
2 ts bakepulver

Lemon curd:
220 g sukker
1,2 dl sitronsaft (3 sitroner)
1 ss med revet sitronskall
7 eggeplommer
120 g usaltet smør

Frosting:
7 minutters frosting

DSC_0009Smelt smør og varm opp melken først. Sett dette til sides.DSC_0008Ha egg, sukker og vaniljeekstrakt i et vannbad. Rør dette sammen til alt sukkeret har løst seg opp. Ca 10 minutter.

DSC_0010Ha det over i mikseren, og pisk dette opp til en luftig eggedosis.

DSC_0011Pisk i min. 10 minutter.

DSC_0012På lav hastighet har du i mel og bakepulver vekselvis med melken og smøret.

DSC_0013Ha røren over i godt smurte former, enten 2 x 15 cm eller 1 x 22 cm.

Stek kaken den er gylden på toppen, og en kakenål kommer ut ren. La kakebunnene kjøle seg ned på en rist.DSC_0007Lag lemon curd mens kaken steker. Ha eggeplommer, sitronsaft og sitronskall sammen med sukekret i en bolle.

DSC_0014Ha dette over i et vannbad og rør rundt under oppvarming. Pass på at det ikke koker, og at det ikke danner seg en hinne på toppen.

DSC_0015Når det tykner og minner om saus kan du ta gryten vekk fra komfyren.

DSC_0016Sett det tilsides og la det kjøle seg ned før du pisker inn smøret. Sil det gjennom en sikt før du fyller kremen i en sprøyepose.

DSC_0017Lag 7 minutters frosting. For å gjøre den syrligere kan du ha i saften fra en sitron.

DSC_0019Jeg bruker litt lys gul pastafarge i min.

DSC_0018Del kakebunnene i to.

DSC_0021Legg en kakebunn på fatet og smør på med lemon curd. Gjør det samme med neste bunn. Ha et lag lemon curd mellom alle fire bunnene.

DSC_0027

Smør frosting rundt hele kaken. Bruk en tip nr 104 til å lage ruffles runft oppen og bunnen.

DSC_0030Jeg bruker også tip nr 104 til å lage små blmster rundt hele kaken. For å få litt mer farge på kaken drysser jeg over små rosa perler fra Dr. Oetker. Disse er myke 🙂

DSC_0031Kaken ser slik ut inni. Deilig myk kake med syrlige lag av lemon curd. Her får du både det søte og det syrlige. NAM!

 

0 thoughts on “Søt Sitronkake

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s