Pasjonpudding m/ vanilje

DSC_0017I dag har Sophia og jeg hatt en herlig kosedag med lunsj på kafé og litt shopping. Det er sol og fint vær her i Haugesund, og etter en kjapp titt i kjøleskapet så jeg at jeg hadde massevis med pasjonsfrukt. Tenkte derfor at jeg skulle prøve meg på en kombinasjon av mine to favorittdesserter; Karamellpudding og Pasjonsfruktparfait.DSC_0009 Derfor tok jeg utgangspunkt i karamellpudding, men har gjort litt om på oppskriften og tilsatt pasjonsfrukt.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 120 C Steketid: ca. 90 minutter i vannbad

Du trenger:
3,5 dl fløte
3 dl h-melk
4 ss sukker + 5 ss sukker
4 egg
frøene fra en vaniljestang
kjøttet fra 8 pasjonsfrukter + 4 pasjonsfrukter
4 ss vann

vannbad
liten brødform eller små keramikkskåler
sil

DSC_0010Begynn med å ha fløte og melk sammen med vaniljefrø i en gryte. Rør også inn sukkeret. Kok dette opp på svak varme. Rør inn kjøttet fra åtte av pasjonsfruktene.

DSC_0011Pisk eggene lett sammen i en annen bolle. Rør inn melkeblandingen med pasjonsfrukt.

DSC_0012Rør dette lett sammen. Bruk en sil og sil ut frøene når du har blandet det sammen.DSC_0013Ha det i små former eller i en brødform.

Sett det i vannbad som dekker ca 1/3 av formen. Stek i ca. 90 minutter. Puddingen vil være geleaktig når den er klar.DSC_0014Kok opp vann, sukker og kjøttet fra fire pasjonsfrukter i en liten gryte. Kok dette opp til det er sirup. Det tar bare noen få minutter på sterk varme.DSC_0016Hell litt sirup over den ferdige pasjonpuddingen. Sett den kaldt i kjøleskapet i minst to timer.

Denne kan også stå over natten slik at du kan lage den dagen før servering.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s