Krydder Cupcake

DSC_0015I dag har vi startet festivalsesongen med Widvey’s Cupcakes. Denne helgen er vi å finne i Kopervik, og vi har både cupcakes, sweets og tapas i vognen vår.

Hver sesong lager jeg alltid en ny type cupcake som er «spesialen» vår. Denne gangen falt valget på en cupcake laget etter inspirasjon fra den saftige krydderkaken som jeg la ut på bloggen forrige helg. Det er sjelden Øystein spiser opp kaker som jeg lager, men denne forsvant bit for bit 🙂

DSC_0016Derfor har jeg laget en ny cupcakeoppskrift som ligner på denne kaken. Cupcaken har massevis av krydder, og er forstet med frisk kremostfrosting med sukker og kaneldryss.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170C Steketid: ca. 20 minutter

Du trenger:
280 g mel
300 g sukker
1 ts ingefær
1/2 ts kardemomme
1 klype nellik
2 ts kanel
2 ts natron
1,5 dl matolje
2 dl kulturmelk
3 egg

Frosting:
200 g kremost
120 g smør
500 g melis

Dryss:
Fint sukker blandet med litt kanel
evt. pulverfarge

DSC_0007Ha alt det tørre i mikserbollen først og miks dette lett sammen.

DSC_0008Ha så i olje, kulturmelk og eggene. Pisk alt opp på høy hastighet i ca tre minutter.

DSC_0009Røren skal bli helt glatt og fin.

DSC_0011Fyll formene rett over halvfulle. Stekes i ovnen til de er svampaktige.

Pisk opp frostingen mens du steker cupcakene. Ha alle ingrediensene i mikserbollen og pisk til det er en luftig krem. Fyll frostingen i en sprøytepose med ønsket tip.

DSC_0012Når cupcakene har kjølt seg ned pynter du dem.

DSC_0015Jeg bruker en 1M tip og sprøyter ut en swirl på hver cupcake. Jeg drysser så over med sukker og kaneldryss. På toppen har jeg satt en stjerne i marsipan som er sprayet med gullspray.

Opbbevar cupcakene kjølig i en lufttett boks e.l. De holder seg saftige i minst fire dager!

Ha en fin helg 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s