Marineret Scampi m/ linguine

scampiDagens oppskrift er på deilig scampi marinert med ekte chilli og hvitløk. Denne retten kan du lage både på grillen eller på kjøkkenet.

DSC_0014Jeg serverer min scampi med linguine, pastinakk, fersk basilikum og brune bønner. Scampi er en tapasfavoritt, og er lett å lage. Denne retten lager du på under 20 minutter, og du trenger ikke mange ingrediensene for å få den gode hjemmlagde smaken.

Kjøper du frossen scampi er det lurt å la denne tine i kjøleskapet i 24 timer. Da blir den lettere å skrelle.

Du trenger:
3-4 scampi pr.pers.
2 stk chilli
2 fedd hvitløk
litt olivenolje
linguine eller annen pasta
1 pastinakk
fersk basilikum
en liten boks brune bønner (bløtlagte)

DSC_0015Begynn med å lage marinaden til scampiene. Hakk opp chilli og hvitløk og ha dette i en bolle med olivenolje. Legg i scampien og rør det sammen. Sett det i kjøleskapet mens du gjør klar til å koke pasta.DSC_0016Skyll av bønnene og skrell pastinakken. Ha linguine i en gryte med vann sammen med pastinakk og bønner. Ha i hakket basilikum mot slutten av koketiden. Skyll av vannet i et dørslag.DSC_0017Stek scampiene på middels sterk varme i en panne med olje. De skal kun ha noen minutter på hver side slik at de blir rosa. Få med resten av hvitløken og chillien i pannen. Snu scampien når rosafargen begynner å trekke opp langs sidene.

DSC_0001Server gjerne scampien på spyd over pastaen.

Tips: Ønsker du enda mer smak kan du røre inn en spiseskje og to med rød pesto i pastaen.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s