Mud Pie Cupcakes

DSC_0037Mississippi Mud Pie er utrolig godt! Med det som inspirasjon laget jeg disse saftige og porøse sjokoladecupcakene, dekket med deilig ganache og kroken.

Disse er fantastiske på smak, og smelter på tungen….

De er enkle å lage, og du trenger ingen mikser. Her kommer oppskriften!

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 20 minutter

Dette trenger du:

2,5 dl varm kaffe (sterk)
80 g kakao (gjerne nederlandsk, Confecta e.l.)

1,6 dl matolje
350 g sukker
2 store egg (3 små)
2 ts vaniljeekstrakt
200 g mel
1,5 ts baking soda
1 klype salt

Ganache:
1,2 dl kremfløte
300 g melkesjokolade
50 g usaltet smør

krokan til pynt

DSC_0027Løs opp kakaoen i kaffe først.

DSC_0026Bland sammen alt det tørre i en bolle. Miks dette lett sammen.

DSC_0029Ha i matolje, kaffe/kakao og eggene sammen med vaniljeekstrakt. Pisk dette godt sammen slik at røren blir glatt.

DSC_0031Fyll cupcakeformene 2/3 fulle. Stek cupcakene til de er svampaktige.

DSC_0032Lag ganachen mens cupcakene steker. Smelt sjokolade og smør i mikroen. Kok opp fløten og rør alt sammen. Sett det kjølig slik at ganachen får satt seg.

DSC_0034La cupcakene kjøle seg ned på en rist når de er ferdige.

Når de ikke er så varme bruker du en spatula til å smøre ut ganache på dem.

DSC_0033Ha kroken i en skål og dypp cupcakene i.

DSC_0035Nyt!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s