Perfekte Sukkerbrød

sukkerbrødÅ lage det perfekte sukkerbrødet kan være vanskelig. Men sukkerbrød er også en av de kakebunnene man trenger færrest ingredienser til. Med en smule tålmodighet, og rett teknikk får man luftige, og lette sukkerbrød. Sukkerbrød brukes bl.a. i bløtkaker, og andre kaker. Nettbakerens sukkerbrød er kjent hos hobbybakere, og med utgangspunkt i hans oppskrift har jeg bakt to luftige sukkerbrød.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte…

Temperatur: 180 C – varmluft Steketid: ca. 25 minutter

Du trenger:
10 egg (romtempererte)
400 g sukker
2 ts cream of tartar
3 ss lunkent vann
300 g fint mel
100 g potetmel

DSC_0001Jeg bruker egg fra hønene mine. De henter jeg helt ferske fra rugekassene, og da er de faktisk nesten varme. Disse eggene har massevis av volum, mot kjøleskapskalde egg.

DSC_0002Ha eggene, sukker og cream of tartar i mikserbollen. Miks på full hastighet i ca 15 minutter. Da vil du få en lett og luftig eggedosis.

DSC_0003Sett hastigheten ned litt, og ha i vannet. Eggedosisen blir nå seig.

DSC_0007Sikt inn mel og potetmel i to omganger. «Skjær» dette forsiktig inn. Pass på at du får ut alle «klumper» uten å ødelegge luftigheten.

DSC_0009Fyll røren i to smurte former som er kledd med bakepapir. Jeg bruker 2 stk 22 cm former. Da får jeg to høye bunner slik at jeg kan lage en høy kake.

DSC_0010Stek til sukkerbrødet er lett gyldent. La bunnene kjøle seg ned på en rist.

DSC_0011Pakk bunnene i folie om du ikke skal bruke dem samme dag.

I morgen får du fortsettelsen, og du kan se hvilken kake jeg har laget ut av mitt sukkerbrød!

 

 

0 thoughts on “Perfekte Sukkerbrød

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s