Soft Fudge

soft-fudgeDette er nok de beste karamellene du har smakt! Denne fudgen er lett, og smelter på tunga… Du klarer ikke å la vær og ta en til! Når du skjærer den opp og kjenner den himmelske duften er det lett å la seg friste. Med litt tålmodighet lager du lett en stor porsjon av disse.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:
1/2 boks søt kondensert melk
1,2 dl h-melk
130 g usaltet smør
3 ss lys sirup
700 g hvitt sukker
2 ts vaniljepasta (evt ekstrakt)
DSC_0007Ha kondensert melk, h-melk, smør og sirup i gryten først. Rør dette lett sammen.DSC_0009Ha i sukker og en teskje vaniljepasta. Rør også dette inn.

DSC_0012Kok opp alt på svak varme mens du rører. Når alt sukkeret er løst opp oøker du varmen. Rør kontinuerlig.DSC_0013La karamellen koke opp til den er gylden i fargen og når 125 C på sukkertermometeret. Ta gryten av komfyren og rør inn en teskje til med vaniljepasta.DSC_0015Hell karamellen over i mikserbollen, og pisk opp på høy hastighet i noen minutter. DSC_0016Karamellen skal miste deler av glansen, og bli tjukkere.

DSC_0017Fyll karamellen i en dobbel sprøytepose med rund tip. Sett på klemmer øverst og nederst slik at karamellen ikke renner ut. La den ligge i 10 minutter før du begynner å sprøyte ut med den.

DSC_0019Sprøy ut lange pølser på bakepapir. Karamellen stivner raskt, så her gjelder det å ikke bruke for lang tid. La pølsene få ligge i ca 10 minutter.DSC_0024Del pølsene opp i mindre biter med en skarp kniv. Pakk de små fudgebitene inn i folie, eller ha dem i en boks. De holder seg i opp til 14 dager om de oppbevares tørt og kjølig.

PS: Du har garantert spist dem opp før det er gått 14 dager 😉

0 thoughts on “Soft Fudge

    • Hei!
      Takk 🙂
      Du kan lage vaniljepasta selv, eller kjøpe på nett.
      Evt. kan du bruke frøene fra en vaniljestang.
      Hilsen Ingrid Marie

    • Hei!
      Takk! De er nydelige!
      Det selges på de fleste dagligvarebutikker, og på «eksotiske butikker».
      Hilsen Ingrid Marie

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s