Ostekake m/ pasjonsfrukt

ostekakeDette er en utrolig nydelig ostekake! Denne ostekaken får du garantert skryt av! Den har en mørk Oreokjeksbunn, så et tykt lag med ostefyll, før den er toppet med et lag med rømme, og så et lag med pasjonsfruktsirup.  Den lages i flere omganger, om man må ha en smule tålmodighet når man skal lage den. Men den er verdt ventetiden!

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 165 C Steketid: 8 min + 45 min + 15 min Form: 24 cm springform

Bunnen:
4 dl knust Oreo kjeks
80 usaltet smør
80 g sukker

Fyll:
250 g mascarpone ost
200 g kremost
2 ts vaniljeekstrakt
170 g melis
3 egg
4 stk pasjonsfrukt (kjøttet)
1/3 boks rømme

Topp:
2/3 boks rømme
220 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt

Pasjonsfruktsirup:
4 stk pasjonsfrukt
75 g sukker
0,7 dl vann

DSC_0002I mikserbollen blander du sammen knust Oreo kjeks, sukker og smør. Miks godt sammen til du kan forme det.DSC_0006 Knepp det sammen i bunnen av springformen. Stek i ca 8 minutter. Kjøl ned.DSC_0003Ha mascarpone, kremost, vaniljeekstrakt og melis i mikserbollen.DSC_0004Pisk dette sammen til det er lett og luftig. Pisk inn ett og ett egg. Husk å skrape sidene på bollen.DSC_0005Ha i pasjonsfrukt og rømme, og pisk godt i min 3 minutter.

DSC_0007Ha fyllet over i formen.

Stek nå i ca 45 minutter. Ta kaken ut og la den kjøle seg ned i 10 minutter. Den vil fortsatt være litt «skjelven».

DSC_0008Ha rømme, sukker og vaniljeekstrakt i mikseren og pisk dette opp til det blir mykt.

DSC_0009Hell det over toppen på kaken. Stek i ca 15 minutter til. Toppen skal være myk når du kjenner på den.

DSC_0010La ostekaken stå i minimum 30 minutter før du tar den ut av formen. Sett kaken i kjøleskapet natten over eller i fryseren i to timer.DSC_0013Lag sirup av vann, sukker og kjøttet fra pasjonsfruktene. Kok dette opp under lav-middels varme til det blir seigt. Sil sirupen gjennom en sikt om du ikke vil ha med frøene. La den kjøle seg litt ned før du heller den over kaken.DSC_0019Sett kaken kaldt i 30 minutter før du serverer.

Kaken oppbevares kjølig. Nytes gjerne som dessert 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s