Verdens beste skoleboller!

verdensbeste-skolebSom barn var noe av det beste jeg visste skoleboller. Nesten hver lørdag gikk jeg med mamma til «byn», hvor vi handlet på torget, og gikk på kafé. På Lundbergs i Kopervik hadde de verdens beste skoleboller. Bollene var myke, og fylt til randen med deilig vaniljekrem. Jeg har en veldig god bolleoppskrift som jeg bruker, og sammen med hjemmelaget vaniljekrem er jeg rimelig sikker på at dette må være verdens beste skoleboller. Den hemmelige ingrediensen er vaniljepasta, jeg har litt i både bollene og i kremen.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. TIPS: Lag vaniljekremen mens bolledeigen hever.

Temperatur: 200 C Steketid: 10-12 min.

Du trenger:
Ca. 700 g mel
1 pk tørrgjær
1 ts bakepulver
80 g sukker
3,75 dl h-melk
1 ts vaniljepasta
150 g mykt usaltet smør

Vaniljekrem:
4 dl h-melk
8 eggeplommer
2 ts vaniljepasta (frøene fra 2 vaniljestenger)
2 ss Maizenna
3 ts gelatinpulver
50 g sukker

Glasur:
1 eggehvite
litt vann
melis

kokos til strø

DSC_0082Varm opp melken først. Denne skal være fingervarm.

DSC_0003Bland alt det tørre sammen, og ha det over i mikserbollen.DSC_0002Ha i smøret i terninger, og bland dette forsiktig inn.

Sett mikseren på lav hastighet mens du heller inn melken. Øk hastigheten litt, og elt alt sammen godt i min. 5 minutter. Deigen vil være klissete.

Strø litt mel over deigen, og sett den til heving. La deigen heve til den er dobbelt så stor, ca 1 time. Setter du den i vannbad er hevetid ca 40 minutter.

VANILJEKREM:

DSC_0012Ha eggeplommer, melk, sukker, maizenna og 1 ts vaniljepasta i en gryte. Kok dette sakte opp under omrøring. Rør inn geltinen når det begynner å bli varmt.

DSC_0023Rør inn resten av vaniljepastaen når det begynner å tykne. Det er viktig at du rører hele veien slik at kremen ikke skiller seg. Den skal ikke koke.

Sett gryten i kaldt vann når kremen er blitt passe tykk. Den vil stivne raskere om den står kaldt. Rør om innimellom slik at du ikek får en hinne på kremen.

BOLLENE:

DSC_0001Ha mel på arbeidsflaten, og trill pølser av deigen.

DSC_0002Del pølsene inn i mindre biter som du lager boller av.

DSC_0003Sett bollene på et stekebrett. Bruk to teskjeer til å lage en fordypning i hver bolle. Fyll fordypningen med vaniljekrem.

DSC_0004Stek til bollene er lett gyldne. La de kjøle seg ned på en rist.

Bland sammen en eggehvite, melis og vann. Det skal være lett flytende. Pisk det godt sammen slik at det får litt tykkelse.

DSC_0006Ha en god porsjon med glasur over hver skolebolle. Dryss over med kokos, og bollene er klare til servering! NAM! Frys ned de du ikke spiser og la de tine seg i romtemperatur, før du varmer dem litt i ovnen før servering.

0 thoughts on “Verdens beste skoleboller!

  1. Hei!

    Dersom man ikke har vaniljepasta, hvor mye vaniljeekstrakt/ vaniljesukker må man ha i bolledeigen og til kremen?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s