Pitabrød m/ hvitløk og koriander

pitabrødPitabrød er vanlig å få servert rundt middelhavet, og særlig om man tar en tur til Tyrkia.

I dag har jeg bakt deilige pitabrød med koriander og hvitløk. Disse kan du fylle som en kebab, taco eller bare bruke som tilbehør til å dyppe i en suppe. Oppskriften er luftig og lett, og gir deg 16 større pitabrød, evt 32 små. Du kan også dele oppskriften i to. Det fine med pitabrødene er at de ikke skal heve så lenge, samt at du kan fryse dem.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 250 C (varmluft) Steketid: 5-7 minutt

Du trenger:
1 pk tørrgjær
2 ts sukker
2 ts salt
30 g smør
4 dl melk (fingervarmt)
2 dl vann (fingervarmt)
ca. 750 g mel + ekstra til kjevling
2 fedd hvitløk (finhakkes)
2 ts malt koriander

DSC_0001Ha gjæren og sukkeret i mikserbollen først. Bland sammen varm melk og vann. Hell over halvparten av den varme væsken. La det står og trekke i 5-10 minutter.

DSC_0002Ha så i halvparten av melet, saltet, koriander og hvitløk. Ha smøret litt i mikroen slik at det blir mykt, og ha dette i også. Elt alt godt sammen. Spe på med mer mel og væske undervies.

DSC_0003Elt deigien i min. 10 minutter. Den skal være litt fast (men ikke hard) når den er ferdig. Sett deigen i vannbad i 10 minutter.

DSC_0004Lag pølser av deigen når den har hevet. Skjær pølsene i mindre biter.

DSC_0005Kjevle ut flate og runde biter av deigen. De skal være ca 10 – 15 cm i diameter. Legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir. Stekes uten etterheving.

DSC_0008Stek til brødene er lett gyldne. La de kjøle seg ned på stekebrettet før du serverer dem.

DSC_0006Fryser du dem ned kan du varme dem opp igjen på ca 150 C (varmluft) i noen minutter.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s