Oppskrift: Vaniljepasta

DSC_0001Da jeg var på New Zealand oppdaget jeg vaniljepasta. Tidligere hadde jeg bare lest om dette i utenlandske oppskriftsbøker, men her fikk jeg muligheten til å prøve det ut. Vaniljepasta er sterkere enn vaniljeekstrakt, og her får du også med vaniljefrø i bakverket.

En teskje av de sterkeste vaniljepastaene tilsvarer en hel vaniljestang. Jeg har laget en oppskrift som gir en sterk vaniljepasta, og som vi gi vaniljefrø i bakverket ditt. Dette er en stor oppskrift, og du kan halvere den om du ønsker.

Du trenger:
4 stk vaniljestenger (frøene)
0,5 dl vaniljeekstrakt
0,5 dl vann
1 ts gum tragacanth
1 ts fint sukker

DSC_0008Gum tragacanth er det som gjør at vaniljepastaen blir tykk og seig. Du kan også bruke CMC/ Tylose, det får du tak i her. Ved å bruke tragant slik som jeg gjør, vil vaniljepastaen blir 100 % organisk.

DSC_0009Finn frem en tom krukke eller et glass med lokk.

Del opp alle vaniljestengene, og skrap frøene over i krukken.

Ha i 0,5 dl vann, og 0,5 dl vaniljeekstrakt. Rist dette godt sammen.

Bland sammen sukker og gum tragacanth, og ha dette på krukken. Rist krukken godt.

DSC_0005La blandingen stå mørkt i en uke før du begynner å bruke av den. Rist den hver gang før bruk.

Vaniljepastaen kan gjøres enda sterkere om du har i flere vaniljefrø. Det som er fint med denne pastaen er at den ikke er så flytende som ekstrakt. Det betyr at den er perfekt å bruke i sauser, bakverk, desserter og frostinger ++ som du ikke vil tynne ut.

Frøene avgir aroma i opp til et år, og du kan fylle på etterhvert som du bruker av vaniljepastaen.

0 thoughts on “Oppskrift: Vaniljepasta

  1. Dette var en godt tips, har aldri hørt om det før og det er jo litt artig at man får med vaniljefrøene i det man lager med det – er liksom prikken over i’en 🙂

    Hvor lang holdbarhet har det, tror du? Ser at du skriver at det avgir aroma i opptil ett år, så jeg går ut fra at du mener at det da kan oppbevares så lenge? Bør man helst oppbevare det kjølig og mørkt, eller holder det med kjøkkenskapet?

    Synes du har en flott og inspirerende blogg, og forsøker få med meg episoder og videoer du legger utpå også. Og så er det jo ekstra kjekt at vi har en så flink og kreativ som du her på Haugalandet 🙂

    • Hei!

      Den holder iallefall et år! På de jeg har kjøpt står det at de har «hylletid» på ca 3 år.

      Jeg har min i kjøkkenskapet 🙂

      Tusen takk for hyggelig kommentar!

      Hilsen Ingrid Marie

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s