Belgiske Vafler m/ vanilje

belgiske vaflerI dag er det vaffeldagen, og Sophia og jeg har laget belgiske vafler som vi skal ha etter middagen nå. Belgiske vafler er utrolig godt, og disse er laget med en dobbel porsjon vanilje. Du kan steke dem opp dagen før, og bare «sprøe» dem litt i ovnen før servering om du ønsker. Ekte belgiske vafler lages med gjær, og de trenger også å heve. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Du trenger:
0,6 dl varm melk
1 pk tørr gjær
3 egg (3 eggeplommer + 3 eggehviter)
150 g usaltet smør (smeltes)
5 dl varm melk
120 g sukker
2 ts vaniljepasta (evt. frøene fra 2 vaniljestenger)
1 ts salt
450 g hvetemel
DSC_0082Varm 0,6 dl med melk først.

DSC_0087Rør ut gjæren i den varme melken. (Den skal være litt varmere enn fingervarm.) La dette stå og svelle i ca 10 minutter.

DSC_0084Skill eggene. Ha eggeplommene i mikserbollen, og sett eggehvitene til sides.

DSC_0086Ha sukker og vaniljepasta i sammen med eggene.

DSC_0088Ha også smeltet smør i mikserbollen. (Viktig at smøret har kjølt seg litt ned.)

DSC_0091Miks dette lett sammen.

DSC_0092Pisk inn gjæren. Ha saltet i melet, og ha dette i vekselvis sammen med resten av den varme melken.

DSC_0093Pisk røren helt glatt.

DSC_0095Pisk opp eggehvitene for seg selv til de har myke topper.

DSC_0096Skjær eggehvitene inn i røren. Dekk bollen med plastfolie, og sett den i vannbad til den når dobbel størrelse. (Ca. en time.)

DSC_0098Forhåndsvarm vaffeljernet før du begynner å steke.

DSC_0100Når røren er klar til steking er det viktig å bruke litt smør eller matfett i vaffeljernet først. Stek vaflene til de er gyldne. TIPS: Når det ikke damper fra vaffeljernet er som regel vaflene også ferdig stekte.

DSC_0101Legg de ferdig stekte vaflene på en rist.

DSC_0105Server vaflene med friske bær, og gjerne en kule vaniljeis eller litt pisket kremfløte.

 

0 thoughts on “Belgiske Vafler m/ vanilje

  1. Hjertelig takk. Denne oppskriften så normal ut,- havnet først borti en med bl.a. 1 kg mel og hele 800 gr sukker, en halv kilo smør, pluss bakepulver og tenkte: Jøss for noen stive sukkervafler det må bli.

    Oppskriften din lagret jeg 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s